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Bü-Bü-Bü-Bü Bündnerfleisch
Jan. 2026
Das Gespür fürs perfekte Bündner Trockenfleisch wurde ihm in die Wiege gelegt: Jörg Brügger weiss genau, wie er die Spezialität reifen lassen muss. Ohne technische Hilfe, mit Zeit und Leidenschaft.
Kulinarischer Höhenflug
Jan. 2026
Die Pop-ups von Roh & Nobel sind Kult. Dieses Jahr hebt die Crew rund um Sandro Dubach regelrecht...
Die Pop-ups von Roh & Nobel sind Kult. Dieses Jahr hebt die Crew rund um Sandro Dubach regelrecht ab – und nimmt die Gäste mit auf einen Kurztrip in zehn Gängen.
Wenn seine Mutter nur wüsste
Dez. 2025
Vom koreanischen Waisenheim zum Kopenhagener Spitzenkoch. Die bewegte Lebensgeschichte von Koan-Chef Kristian Baumann.
Reif für schmackhafte Zufälle
Dez. 2025
Eine Vielzahl von beliebten Lebensmitteln in allen Kulturen der Welt verdankt ihren Erfolg der Tatsache, dass sie mal jemand irgendwo hat vergammeln lassen.
Zürich hat ein neues Streetfood-Highlight: «Soï 28 by Stefan Heilemann» ist eröffnet
Dez. 2025
Mit der Eröffnung von «Soï 28 by Stefan Heilemann» erweitert das Widder Hotel sein kulinarisches Angebot um ein neues, urbanes Restaurantkonzept: authentische asiatische Street- und Soulfood-Küche, interpretiert mit der präzisen Gourmet-Handschrift von Sternekoch Stefan Heilemann.
Mama Shelter Zürich – Wo Geschmack auf urbanen Chic trifft
Nov. 2025
Seit dem 31. Juli 2025 hat Zürich ein neues Lieblingshotel: Mama Shelter ist in Oerlikon angekommen – frech, lebendig und einladend. Doch Mama Shelter ist weit mehr als nur ein Ort zum Übernachten. Es ist ein Raum zum Leben: zum Essen, Lachen, Arbeiten und Feiern – alles unter einem Dach.
Willkommen im Wunderland
Nov. 2025
Die viel zitierten unbegrenzten Möglichkeiten sind längst nicht mehr in den USA zu finden, sondern in den Vereinigten Arabischen Emiraten. Erst recht in den Bereichen Hotellerie und Gastronomie.
Schweiss im Glas
Nov. 2025
Arak ist mehr als nur die bekannteste Spirituose im Orient. Der Anisschnaps ist Kulturgut.
Arak ist mehr als nur die bekannteste Spirituose im Orient. Der Anisschnaps ist Kulturgut.
Spring auf dem Sprung
Okt. 2025
Ein Stern mit Ansage: Sascha Spring wollte der jüngste Sternekoch der Schweiz werden. Seit Montagabend ist es nun offiziell: der marmite youngster-Finalist gehört nun zum erlesenen Kreis der Schweizer Sternechefs. Er ist jung, ehrgeizig und voller Geschmacksideen: Im Centric Dining des Seepark Thun, für das jetzt das Sternchen leuchtet, bringt Sascha Spring frischen Wind in die Schweizer Gourmetszene. Mit sicherem Handwerk, feinem Gespür für Aromen und einem Hauch Fernweh formt er eine Küche, die Emotionen weckt – und zeigt dabei, dass Reife nichts mit Alter zu tun hat.
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