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Im Gespräch
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Wenn seine Mutter nur wüsste
Dez. 2025
Vom koreanischen Waisenheim zum Kopenhagener Spitzenkoch. Die bewegte Lebensgeschichte von Koan-Chef Kristian Baumann.
Das beste Restaurant der Welt
Okt. 2025
Seit zehn Jahren kürt La Liste die besten Gourmetlokale der Welt. Und kämpft gegen den Verdacht, politisch gesteuert zu sein.
Echte Liebe für Luxus
Jul. 2025
Der Neue im Ecco heisst Reto Brändli. Weshalb der Schwyzer Sternekoch lieber im Tessin als in Berlin lebt. Was er anders macht als Vorgänger Rolf Fliegauf. Und wieso er das Angebot nicht sofort annahm.
Lokal gesucht!
Mai. 2025
Ein feines Restaurant mit einem radikalen Ziel: So beschreiben Sie Ihr Refettorio in Genf. Was heisst das konkret? Wir servieren mittags kreative und nachhaltige Fine-Dining-Gerichte zu marktüblichen Preisen für ein öffentliches Publikum – und verwandeln das Lokal abends in einen Raum der Würde und Integration. Sprich: Wir bieten kostenlos mehrgängige Menüs für Menschen an, die in...
Bescheidener Überflieger
Apr. 2025
So jung von Erfolg zu Erfolg: Marco Campanella heimst eine Auszeichnung nach der anderen ein. Im Sommer in Ascona, im Winter in Arosa. Doch auch beim Koch des Jahres lief nicht immer alles rund.
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