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Der Name verpflichtet
Titelstory

Der Name verpflichtet

Anton Mosimann ist der letzte Gentleman der Küche, hat sich mit Handwerk und Hingabe an die Spitze gekocht. Während seine Söhne Philipp und Mark das Unternehmen in die Zukunft führen, konserviert der Vater (s)ein kulinarisches Weltkulturerbe.

Für Macher mit Anspruch
Im Gespräch

Für Macher mit Anspruch

Jan. 2026

Von Currywurst bis Kaviar 
News

Von Currywurst bis Kaviar 

Jan. 2026

Bü-Bü-Bü-Bü Bündnerfleisch
Titelstory

Bü-Bü-Bü-Bü Bündnerfleisch

Jan. 2026

Das Gespür fürs perfekte Bündner Trockenfleisch wurde ihm in die Wiege gelegt: Jörg Brügger weiss genau, wie er die Spezialität...

Kulinarischer Höhenflug 
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Kulinarischer Höhenflug 

Jan. 2026

Die Pop-ups von Roh & Nobel sind Kult. Dieses Jahr hebt die Crew rund um Sandro Dubach regelrecht ab – und...

Wenn seine Mutter nur wüsste
Im Gespräch

Wenn seine Mutter nur wüsste

Dez. 2025

Vom koreanischen Waisenheim zum Kopenhagener Spitzenkoch. Die bewegte Lebensgeschichte von Koan-Chef Kristian Baumann.

Reif für schmackhafte Zufälle
Hintergrund

Reif für schmackhafte Zufälle

Dez. 2025

Eine Vielzahl von beliebten Lebensmitteln in allen Kulturen der Welt verdankt ihren Erfolg der Tatsache, dass sie mal jemand irgendwo...

Zürich hat ein neues Streetfood-Highlight: «Soï 28 by Stefan Heilemann» ist eröffnet
News

Zürich hat ein neues Streetfood-Highlight: «Soï 28 by Stefan Heilemann» ist eröffnet

Dez. 2025

Mit der Eröffnung von «Soï 28 by Stefan Heilemann» erweitert das Widder Hotel sein kulinarisches Angebot um ein neues, urbanes...

Mama Shelter Zürich – Wo Geschmack auf urbanen Chic trifft
Advertorial

Mama Shelter Zürich – Wo Geschmack auf urbanen Chic trifft

Nov. 2025

Seit dem 31. Juli 2025 hat Zürich ein neues Lieblingshotel: Mama Shelter ist in Oerlikon angekommen – frech, lebendig und...

Marmite magazine cover Januar 2026

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