Room-Service mit Caesar

Room-Service. Der Kellner mit dem fahrbaren Tisch, der einem flugs das Hotelzimmer in ein Esszimmer verwandelt und gross auftischt (Champagnerkübel inklusive), die Vorstellung hat etwas von Fernsehfilm, Swinging Sixties und Hollywood-Glamour.

So glamourös ist es nicht immer, oft gehts eher drum, in der Not den Hunger zu stillen, und der Kellner bringt etwas, das die Küche auch dann halbwegs hinbekommt, wenn sie eigentlich schon lange zu ist. Wenn ich ehrlich bin, spricht mich das nicht sonderlich an: Ich bin Gott sei Dank kein Star oder Sternchen und brauche die zusätzliche Privatsphäre nicht. Lieber geniesse ich das Essen in Gemeinschaft im Restaurant in einem Saal, der mehr visuelle Stimulation bietet als der Blick auf den ausgeschalteten Fernseher, die Hotelmappe und den Wasserkocher. 

Aber manchmal geht es nicht anders. Und da treffen wir ihn an: den Caesar Salad. Er ist das Go-to schlechthin, ein sicherer Hafen in der kulinarischen Ungewissheit eines fremden Orts. Mit traumtänzerischer Sicherheit werden Sie ihn auf der In-Room-Dining-Karte finden, aber auch in Hotelrestaurants, Bistros, Ausflugslokalen, oder Gordon Ramsay’s Fast-Casual-Restaurant im Londoner Flughafen Heathrow. Ein wahrer Kosmopolit, dieser Caesar, doch wo kommt er ursprünglich her? 

Spontane Kreation

Erfolg hat viele Väter, sagt man, und oft ranken sich verschiedene, widersprüchliche Theorien um den Entstehungsmoment einer Erfolgsstory. Hier ist die Lage aber ausnahmsweise einigermassen verbrieft. Und eins vorneweg: Der römische Kaiser Julius Caesar hat nichts damit zu tun, sondern ein italo-amerikanischer Gastrounternehmer namens Cesare Cardini (…)

Wie wurde aus einer spontanen Kreation in Mexiko einer der berühmtesten Salate der Welt? Was gehört wirklich in einen Caesar Salad – und weshalb funktioniert die Kombination seiner Zutaten so aussergewöhnlich gut? Die ganze Geschichte lesen Sie im aktuellen marmite 4/2026.