Werbung

News
Stefan Heilemann ist Koch des Jahres
GaultMillau 2021

Stefan Heilemann ist Koch des Jahres

Stefan Heilemann vom Widder in Zürich wurde von GaultMillau zum Koch des Jahres auserkoren. Köchin des Jahres ist Michèle Meier vom Restaurant Lucide im KKL Luzern. Diese und alle weiteren Auszeichnungen für das Jahr 2021 finden Sie hier.

Aktuell
Weihnachtszauber auf dem Zürcher Uetliberg
Event
Weihnachtszauber auf dem Zürcher Uetliberg

Nov. 2020

Nachgefragt bei Dominik Flammer
Interview
Nachgefragt bei Dominik Flammer

Nov. 2020

Fior di latte, Beeren, Buchweizen
Dessert
Fior di latte, Beeren, Buchweizen

2,5 Std. | Mittel

Ein Krimi in fünf Gängen
Event
Ein Krimi in fünf Gängen

Nov. 2020

Abo bestellen

Oktober / November 2020
Ausgabe

Nr. 5

CHF 16.50
SCHWERPUNKT

Das Netzwerk der Köche

WESTSCHWEIZ

Genuss jenseits des Röstigrabens

PORTRAIT

Sterneköchin Dominique Crenn

REZEPTE

Kochen mit Blut

TESTKÜCHE

Brining

DEGUSTIERT

Bordeaux für alle

MARMITE YOUNGSTER

Was macht eigentlich Mario Inderschmitten

DESTINATION

Kaohsiung

REPORTAGE

Veganes Taiwan

SUPPLEMENT

Austern & Meer

SCHWERPUNKT

Das Netzwerk der Köche

Jetzt bestellen
Populär
Stefan Heilemann ist Koch des Jahres
GaultMillau 2021
Stefan Heilemann ist Koch des Jahres

Nov. 2020

Stefan Heilemann vom Widder in Zürich wurde von GaultMillau zum Koch des Jahres auserkoren. Köchin des Jahres ist Michèle Meier vom Restaurant Lucide im KKL Luzern. Diese...

Neuer Wind im Alten Torkel
Place to go
Neuer Wind im Alten Torkel

Jul. 2020

Ende Februar übernahmen Julia und Oliver Friedrich den Alten Torkel in Jenins. Dann kam Corona und drohte, den Traum der jungen Gastronomen jäh zu beenden. Am 15. Mai folgte...

Dinieren im Chambre Séparée
Event
Dinieren im Chambre Séparée

Sep. 2020

Essen im Hotelzimmer? Aber ohne dort zu übernachten? Zu Corona-Zeiten eine bestechende Idee. Das Hotel Ambassador in Zürich wird diesen Herbst zur Pop-up-Location. Sechs Gas...

Rezepte
Kürbiscarpaccio
Vorspeise
Kürbiscarpaccio

20 Min.Einfach

Herbst ist Kürbiszeit! Winzer Patrick Adank aus Fläsch GR verrät uns sein Lieblingsrezept: ein Kürbiscarpaccio, das der Gault Millau «Rookie des Jahres 2020» zur Weinles...

Zitronentartelettes mit Lebkuchengewürz
Dessert
Zitronentartelettes mit Lebkuchengewürz

90 Min.Einfach

Dieses Rezept für Zitronentartelettes bietet das Beste aus drei Welten: die fruchtig-erfrischende Zitronencrème trifft auf Lebkuchengewürz und einen knusprigen Mürbeteigbo...

Hirsch, Kürbis, Hagebutte, Pfifferling, Sellerie, Wermut
Hauptgericht
Hirsch, Kürbis, Hagebutte, Pfifferling, Sellerie, Wermut

Vorbereitung 1 Tag | Aktive Zeit 120 Min.Schwer

David Pérez hat sich viele Gedanken zum Wettbewerbsthema vom marmite youngster 2021 gemacht. Doch nicht nur der Hirsch sollte sich in «Der Jurabogen – eine fast vergessene...

Mehr aus dem Blog
Eine Bar zum Verlieben
Place to go
Eine Bar zum Verlieben

Okt. 2020

Seit Februar hat Zürich sein eigenes Igniv by Andreas Caminada. Das Top-Restaurant im Zürcher Niederdorf verfügt als einziges Igniv über eine eigene Bar. In dieser wird se...

Artistik und Kulinarik im Aura
Promotion
Artistik und Kulinarik im Aura

Okt. 2020

Staunen wie Alice im Wunderland: Das neue Pop-up-Restaurant Pink Rabitt im Aura Event Saal direkt am Zürcher Paradeplatz spricht Zirkus- und Cabaret-Fans wie auch Gourmets gl...

Igniv nun auch in Bangkok
Place to go
Igniv nun auch in Bangkok

Okt. 2020

Das Igniv by Andreas Caminada hat sein erstes internationales Zuhause in Bangkok. Küchenchef in der Dependance im noblen St. Regis Hotel ist der Schweizer Caminada-Schüler D...

Wo Gin und Honig fliessen
Event
Wo Gin und Honig fliessen

Okt. 2020

Im Rahmen des Genuss-Festivals FOOD ZURICH findet am 29. Oktober in der neu eröffneten Lenox Bar im Zurich Marriott Hotel ein (einmaliges) «Honey meets Gin»-Dinner mit Cock...

Momos und Drinks an der Bahnhofstrasse
Place to go
Momos und Drinks an der Bahnhofstrasse

Okt. 2020

Die berühmten Momos von Tenz gibt’s zum Zmittag, am Abend werden Drinks und Glühwein serviert. Von Oktober 2020 bis Ende März 2021 bietet die Pop-Up-Bar 8001 an der Zürc...

Tour de Romandie Vol. 4 – Samuel Destaing
Interview
Tour de Romandie Vol. 4 – Samuel Destaing

Okt. 2020

In Zeiten von Corona das eigene Land entdecken und dabei innere Grenzen überwinden: Das war das Ziel, als marmite diesen Sommer zum Sprung über den Röstigraben ansetzte und...

BLOG
Marmite magazine cover Oktober / November 2020

Profis profitieren mit dem Kombiabonnement

Wir bieten Inhalt für Anspruchsvolle. Bestellen Sie noch heute Ihr Jahresabonnement!

Jetzt bestellen