Coverstory
Naschen unter Null
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Naschen unter Null

Handgemachte Glace ist heiss begehrt. In der Schweiz hat sich seit rund zehn Jahren ein wahrer Boom entwickelt. Doch was ist das Geheimrezept von richtig gutem Gelato?

Aktuell
60 Jahre marmite – feiern Sie mit!
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Sep. 2019

Pizzateig mit Lievito Madre
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Redzepi zu Besuch bei Caminada
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Die Berner haben ihr Casino wieder
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Neuer Chef-Pâtissier im Dolder Grand
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Sep. 2019

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September / Oktober 2019
Ausgabe

Nr. 4

CHF 16.50
GASTGEBER

Schwingerkönig Matthias Sempach

COVERSTORY

Die "Neue Alpine Küche"

REZEPTE

Klassisch schweizerisch – oder doch nicht?

TESTKÜCHE

Split Sauces

INTERVIEW

Stéphane Décotterd

DESTINATION

Reykjavik

WEINREPORTAGE

Beaujolais is back!

NEW SWISS CUISINE

Das grüne Wunder von Zürich

GASTGEBER

Schwingerkönig Matthias Sempach

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Die älteste Gourmetzeitschrift der Schweiz feiert ihr 60-jähriges Bestehen. Feiern Sie mit uns – in einigen der besten Häuser der Schweizer Spitzengastronomie.

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Ein paar Freudentränen, eine ordentliche Portion Stolz und ausgelassene Stimmung. Am 3. Dezember wurden im Zürcher Club AURA die Gewinnerinnen und Gewinner der marmite young...

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Rezept: Jyrki Tsutsunen

Lammfleischspiesse an Brennnesselemulsion
Hauptgericht
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90 MinutenMittel

Rezept: Jyrki Tsutsunen

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Vorspeise
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90 MinutenEinfach

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