Coverstory
Saftig. Blutig. Fleischlos.
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Saftig. Blutig. Fleischlos.

Fleisch ohne Fleisch. Fisch ohne Fisch. Ei ohne Ei. Burgerbratlinge aus Erbsen, Gyros aus Kräuterseitlingen und Rindfleisch im Labor gezüchtet – eine Geschichte über alternative Proteinquellen und die Zukunft des Essens.

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Okt. 2019

Krönender Abschluss im Baur au Lac
marmite Live
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Krönender Abschluss im Baur au Lac

Nov. 2019

Shiitake-Bouillon mit Auberginen-Tortellini und Pinienkernen
Hauptgericht
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Shiitake-Bouillon mit Auberginen-Tortellini und Pinienkernen

Einfach

Die besten Amuse bouches der Schweiz
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Okt. 2019

St.Moritz komplett in Frauenhand
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St.Moritz komplett in Frauenhand

Okt. 2019

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Oktober / November 2019
Ausgabe

Nr. 5

CHF 16.50
GASTGEBER

Kochbuchautor Claudio Del Principe

COVERSTORY

Das Fleisch der Zukunft

REZEPTE

Farbenprächtige Täuschungsmanöver

TESTKÜCHE

Zu Unrecht verteufelt: Gluten

COCKTAILS

Kreationen von Dirk Hany

DESTINATION

Albaniens Hauptstadt Tirana

WEINREPORTAGE

Reife Schweizer Weine

SUPPLEMENT

Spanischer Genuss

GASTGEBER

Kochbuchautor Claudio Del Principe

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Okt. 2019

Hier können Sie die Mediadaten der marmite verlags ag für das Jahr 2020 herunterladen.

60 Jahre marmite – feiern Sie mit!
marmite Live
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Sep. 2019

Die älteste Gourmetzeitschrift der Schweiz feiert ihr 60-jähriges Bestehen. Feiern Sie mit uns – in einigen der besten Häuser der Schweizer Spitzengastronomie.

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Dez. 2018

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180 MinutenSchwer

Der Berliner Spitzenkoch Wolfgang Müller setzt konsequent auf das Prinzip «from nose to tail». Sein Rezept für einen mit Gemüse und Schweinezunge gefüllten Rollbraten au...

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