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Wenn seine Mutter nur wüsste
Im Gespräch

Wenn seine Mutter nur wüsste

Vom koreanischen Waisenheim zum Kopenhagener Spitzenkoch. Die bewegte Lebensgeschichte von Koan-Chef Kristian Baumann.

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Aktuell
Reif für schmackhafte Zufälle
Hintergrund

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10 Jahre Man’s World – sei Teil der Jubiläumsausgabe, gewinne 5×2 Tickets und feiere mit!
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Zürich hat ein neues Streetfood-Highlight: «Soï 28 by Stefan Heilemann» ist eröffnet
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marmite youngster 2026: Die Siegerinnen und Sieger
marmite youngster

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November 2025
Ausgabe

Nr. 5

CHF 16.50
TITELSTORY

Bündnerfleisch

HINTERGRUND

Reif für schmackhafte Zufälle

Im Gespräch

Kristian Baumann

GASTGEBER

Maître Antony

WEIN

Das betrunkene Kind im Weinkeller

MARMITE YOUNGSTER

Johannes Fitz

TITELSTORY

Bündnerfleisch

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Rezepte
Kaisergranat mit Lattich, Kartoffelrisotto und Beurre blanc

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Tuna-Tatar mit geröstetem Reis, Chicorée und Ponzu

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Einfach

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BLOG
Marmite magazine cover November 2025

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