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«Frauen müssen sich in den Küchen wohlfühlen können»
Am Charity-Anlass für die Fundaziun Uccelin bei Andreas Caminada in Fürstenau ist der weibliche Nachwuchs das grosse Thema.
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Nr. 3
Invasive Arten – was tun damit?
Sternekoch Stefan Heilemann
Kochen über offenem Feuer
Umami – der fünfte Geschmack
Burgunder für ein (relativ) bescheidenes Budget
Preziosen aus dem Weingut Schloss Gobelsburg
Der Traum von Fiona Liengme wurde wahr
Kulinarik-Trip nach Hamburg
Perlen aus der Welt des Genusses
Invasive Arten – was tun damit?
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Populär
Erfolgreicher marmite youngster Finaltag
Sep. 2021
Zum elften Mal ging am 30. August der marmite youngster Finaltag über die Bühne. 20 Finalisten aus vier Kategorien (Küche, Pâtisserie, Service und zum ersten Mal Sommellerie) zeigten vor einer hochkarätigen Jury Ihr Können. Erstmals war der Finaltag auch der Öffentlichkeit zugänglich, was aufgrund der hohen Besucherzahlen zusätzlich für Spannung und eine wunderbare Atmosphäre sorgte.
Andy Vorbusch verlässt Bad Ragaz
Okt. 2021
Der Spitzenpatissier sucht am Vierwaldstättersee eine neue Herausforderung. Und auch sonst gibt es Bewegung in der Szene.
Der «Koch des Jahres» kommt aus Bern
Okt. 2021
Fabio Toffolon vom Äusseren Stand setzt sich beim grossen Finale in Köln durch und tritt die Nachfolge seines Zwillingsbruders Dominik Sato an, der den Wettbewerb 2019 gewann.
«Frauen müssen sich in den Küchen wohlfühlen können»
Okt. 2021
Am Charity-Anlass für die Fundaziun Uccelin bei Andreas Caminada in Fürstenau ist der weibliche Nachwuchs das grosse Thema.
Rezepte
Geschmorte Zwiebel mit Entenleber-Essenz, Mango und Senf
Schwer
2 Tage. 8 Std.
Spitzkohl mit Bier/Molken-Sauce, Mandelcrumble und Dill
Mittel
1 Std. 10 Min.
Katharina Arrigonis Rezept für Fermentwasser
Einfach
6 Tage.
Fior di latte, Beeren, Buchweizen
Mittel
4 Std. 30 Min.
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Exklusives Champagner-Dinner in der Villa Honegg
Aug. 2021
Die Villa Honegg lädt Ende September gemeinsam mit dem Champagnerhaus Pol Roger zu einer aussergewöhnlichen Champagner-Tavolata nach Ennetbürgen. Durch den exklusiven Abend führt Sommelier Axel Gillery von Pol Roger.
Önologische Highlights von Schloss Gobelsburg
Aug. 2021
Auf Schloss Gobelsburg werden 100 verschiedene Parzellen verteilt auf 27 Rieden (Weinbergslagen) bewirtschaftet. Das schafft viel Spielraum besonders bei der Assemblage der Gebiets- und Ortsweine.
Hirsche im Hilferntal und Wildbret vom Hexer
Aug. 2021
Der Sommer war bislang (fast) zum Vergessen. Umso mehr hoffen Entdeckungsfreudige jetzt auf einen schönen Spätsommer. Um den Schweizerinnen und Schweizern die Schönheit der Natur näher zu bringen, hat Swarovski Optik die Discover Nature Tour 2021 auf die Beine gestellt und dafür auch den Hexer vom Entlebuch eingespannt.
BestSecret – auch für Kulinarik-Freunde ein Geheimtipp
Sep. 2021
Ob elegantes Outfit für den Besuch Ihres Lieblingslokals oder edle Gläser für das Dinner mit Freunden zuhause: BestSecret-Mitglieder profitieren von Rabatten bis zu 80% auf beliebte Designermarken!
Benvenuti a Genova
Aug. 2021
Wer Genua noch nicht kennt, dem sei die ligurische Hauptstadt ans Herz gelegt: Von der Schweiz aus bequem im Schnellzug erreichbar, eignet sie sich perfekt für einen kulinarisch-kulturellen Abstecher. Wer Mainstream erwartet, kommt auch auf seine Kosten. Aber wen das Ungewöhnliche anzieht, dem bietet «La Superba» so viel mehr, dass einmal keinmal ist.
Andreas Caminada ist Botschafter von Dom Pérignon
Jul. 2021
Das traditionsreiche Champagner-Haus begrüsst mit dem Bündner Sternekoch und Betreiber des Restaurants Schloss Schauenstein sein jüngstes Mitglied der Dom Pérignon Society.
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