Werbung

News
Der Name verpflichtet
Titelstory

Der Name verpflichtet

Anton Mosimann ist der letzte Gentleman der Küche, hat sich mit Handwerk und Hingabe an die Spitze gekocht. Während seine Söhne Philipp und Mark das Unternehmen in die Zukunft führen, konserviert der Vater (s)ein kulinarisches Weltkulturerbe.

Anton Mosimann ist der letzte Gentleman der Küche, hat sich mit Handwerk und Hingabe an die Spitze gekocht. Während seine Söhne Philipp und Mark das Unternehmen in die Zukunft führen, konserviert der Vater (s)ein kulinarisches Weltkulturerbe.

Aktuell
Für Macher mit Anspruch
Im Gespräch

Für Macher mit Anspruch

Von Currywurst bis Kaviar 
News

Von Currywurst bis Kaviar 

Bü-Bü-Bü-Bü Bündnerfleisch
Titelstory

Bü-Bü-Bü-Bü Bündnerfleisch

Eine Insel kommt selten allein
Reisen

Eine Insel kommt selten allein

Abo bestellen

Januar 2026
Ausgabe

Nr. 1

CHF 16.5
TITELSTORY

Männer unter sich

HINTERGRUND

Patriarchat am Herd

ERLEBNIS

Dani Arnold

IM GESPRÄCH

Man’s World

WEIN

Aargauer von Weltformat

MARMITE YOUNGSTER

Patrick Mumenthaler

TITELSTORY

Männer unter sich

Jetzt bestellen
Rezepte
Kaisergranat mit Lattich, Kartoffelrisotto und Beurre blanc

Kaisergranat mit Lattich, Kartoffelrisotto und Beurre blanc

Tuna-Tatar mit geröstetem Reis, Chicorée und Ponzu

Tuna-Tatar mit geröstetem Reis, Chicorée und Ponzu

Einfach

Mal schlicht und klassisch, mal von seinen Chefs inspiriert: Die Rezepte von youngster-Finalist Yann Aeberhard vom Zweisternelokal The Japanese im The Chedi Andermatt.

Limette – Erbse – Minze

Limette – Erbse – Minze

Einfach

Amaranth-Mousse mit Erdbeeren und Zitronenverbene

Amaranth-Mousse mit Erdbeeren und Zitronenverbene

Mittel

Kabis mit Kräuterfrischkäse und Biersauce

Kabis mit Kräuterfrischkäse und Biersauce

Es gibt wohl niemanden in der Schweiz, dem so viele Menschen beim Kochen zusehen, wie Noah Bachofen. Wir haben ihn zu Hause in Rapperswil besucht und für einmal eine Privatvorführung genossen.

Pastarolle mit Büffelricotta – Spinat-Basilikum-Creme – konfierte Datterini-Tomaten

Pastarolle mit Büffelricotta – Spinat-Basilikum-Creme – konfierte Datterini-Tomaten

Mehr aus dem Blog
Kulinarischer Höhenflug 
News

Kulinarischer Höhenflug 

Jan. 2026

Die Pop-ups von Roh & Nobel sind Kult. Dieses Jahr hebt die Crew rund um Sandro Dubach regelrecht...

Die Pop-ups von Roh & Nobel sind Kult. Dieses Jahr hebt die Crew rund um Sandro Dubach regelrecht ab – und nimmt die Gäste mit auf einen Kurztrip in zehn Gängen. 

Wenn seine Mutter nur wüsste
Im Gespräch

Wenn seine Mutter nur wüsste

Dez. 2025

Vom koreanischen Waisenheim zum Kopenhagener Spitzenkoch. Die bewegte Lebensgeschichte von Koan-Chef Kristian Baumann.

Vom koreanischen Waisenheim zum Kopenhagener Spitzenkoch. Die bewegte Lebensgeschichte von Koan-Chef Kristian Baumann.

Reif für schmackhafte Zufälle
Hintergrund

Reif für schmackhafte Zufälle

Dez. 2025

Eine Vielzahl von beliebten Lebensmitteln in allen Kulturen der Welt verdankt ihren Erfolg der Tatsache, dass sie mal...

Eine Vielzahl von beliebten Lebensmitteln in allen Kulturen der Welt verdankt ihren Erfolg der Tatsache, dass sie mal jemand irgendwo hat vergammeln lassen.

10 Jahre Man’s World – sei Teil der Jubiläumsausgabe, gewinne 5×2 Tickets und feiere mit!
Wettbewerb

10 Jahre Man’s World – sei Teil der Jubiläumsausgabe, gewinne 5×2 Tickets und feiere mit!

Dez. 2025

Vom 29. Januar bis 1. Februar 2026 verwandeln sich 5.000 m² der Halle 550 in Zürich in einen...

Vom 29. Januar bis 1. Februar 2026 verwandeln sich 5.000 m² der Halle 550 in Zürich in einen stilvollen Marktplatz voller Genuss, Inspiration und Erlebnisse.

Zürich hat ein neues Streetfood-Highlight: «Soï 28 by Stefan Heilemann» ist eröffnet
News

Zürich hat ein neues Streetfood-Highlight: «Soï 28 by Stefan Heilemann» ist eröffnet

Dez. 2025

Mit der Eröffnung von «Soï 28 by Stefan Heilemann» erweitert das Widder Hotel sein kulinarisches Angebot um ein...

Mit der Eröffnung von «Soï 28 by Stefan Heilemann» erweitert das Widder Hotel sein kulinarisches Angebot um ein neues, urbanes Restaurantkonzept: authentische asiatische Street- und Soulfood-Küche, interpretiert mit der präzisen Gourmet-Handschrift von Sternekoch Stefan Heilemann.

marmite youngster 2026: Die Siegerinnen und Sieger
marmite youngster

marmite youngster 2026: Die Siegerinnen und Sieger

Dez. 2025

Der renommierteste Nachwuchswettbewerb der Schweizer Gastronomie beschliesst sein Jubiläumsjahr mit einer rauschenden Award Night – und kürt einmal...

Der renommierteste Nachwuchswettbewerb der Schweizer Gastronomie beschliesst sein Jubiläumsjahr mit einer rauschenden Award Night – und kürt einmal mehr die besten jungen Talente der Branche.

BLOG
Marmite magazine cover Januar 2026

Profis profitieren mit dem Kombiabonnement

Wir bieten Inhalt für Anspruchsvolle. Bestellen Sie noch heute Ihr Jahresabonnement!

Jetzt bestellen
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Datenschutz

Diese Webseite verwendet Cookies

Wir verwenden Cookies, um Inhalte zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren.

Das Akzeptieren von Cookies ist zwar für die Nutzung des Portals nicht unbedingt erforderlich, macht das Surfen aber angenehmer. Sie können Cookies blockieren oder löschen – das kann jedoch einige Funktionen dieses Portals beeinträchtigen.

Die mithilfe von Cookies erhobenen Informationen werden nicht dazu genutzt, Sie zu identifizieren, und die Daten unterliegen vollständig unserer Kontrolle. Die Cookies dienen keinen anderen Zwecken als den hier genannten.