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Des Genusses runde Seele

Aktuelle Ausgabe

Des Genusses runde Seele

Neben Salz gibt es wohl keine Zutat, die so unverzichtbar ist wie Zwiebeln. Eine Liebeserklärung an ein viel zu wenig geschätztes Produkt.

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Saure Wiener Sinfonie – Bühne frei für Zitrusfrüchte und Essig

Reise

Saure Wiener Sinfonie – Bühne frei für Zitrusfrüchte und Essig

Feb. 2025

Wien begeistert nicht nur mit kulturellen Höhepunkten, sondern nimmt auch gastronomisch einen Spitzenplatz ein. Auffällig ist dabei ein aussergewöhnliches Gespür...

«Es fiel mir schwer, die Kontrolle abzugeben»

Interview

«Es fiel mir schwer, die Kontrolle abzugeben»

Feb. 2025

Die französische 3-Sterne-Köchin Anne-Sophie Pic über ihr wiedereröffnetes Lausanner Restaurant im Beau-Rivage Palace, Frauenförderung in der Gastronomie, die Bedeutung von...

Der Goldene Koch 2025 ist gekürt

News

Der Goldene Koch 2025 ist gekürt

Feb. 2025

João Coelho hat das Rennen für sich entschieden: In einem emotionsgeladenen Finale kann er sich heute gegen eine starke Konkurrenz...

60 Jahre Italianità

News

60 Jahre Italianità

Feb. 2025

Santa Lucia feiert Geburtstag! Die Schweizer Institution für italienische Gastronomie begeht das Jubiläumsjahr mit verschiedenen Aktionen – und sorgte mit...

Drei Sterne fürs Steirereck

News

Drei Sterne fürs Steirereck

Jan. 2025

Der Guide Michelin feiert sein Österreich-Comeback. Die Sieger, die Stimmen, die besten Häppchen des Abends.

«Der Saft von Gamberoni-Köpfen passt perfekt zu Blutorangen»

Interview

«Der Saft von Gamberoni-Köpfen passt perfekt zu Blutorangen»

Jan. 2025

Mauro Colagreco, 2019 Nummer 1 bei The World's 50 Best, gart Perlhuhn in Cedrat Zitronen und kombiniert rohe Jakobsmuscheln mit...

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Marmite magazine cover Februar 2025

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