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Spring auf dem Sprung
Okt. 2025
Ein Stern mit Ansage: Sascha Spring wollte der jüngste Sternekoch der Schweiz werden. Seit Montagabend ist es nun offiziell: der marmite youngster-Finalist gehört nun zum erlesenen Kreis der Schweizer Sternechefs. Er ist jung, ehrgeizig und voller Geschmacksideen: Im Centric Dining des Seepark Thun, für das jetzt das Sternchen leuchtet, bringt Sascha Spring frischen Wind in die Schweizer Gourmetszene. Mit sicherem Handwerk, feinem Gespür für Aromen und einem Hauch Fernweh formt er eine Küche, die Emotionen weckt – und zeigt dabei, dass Reife nichts mit Alter zu tun hat.
Bestes Fleisch, coole Vibes
Jun. 2025
Das Grace ist anders. Keine Spur von Schwellenangst, ganz im Gegensatz zu den anderen St. Moritzer Fünfsternehäusern. Das neuste Haus in der Spitzenliga des Nobelorts ist keines, das mit seiner Tradition spielt, sondern frisch und leicht daherkommt.
Ein Wagnis, das begeistert
Jun. 2025
Manuel Zünd wagt im Atelier Vert, dem Fine-Dining-Lokal des Hotels Alpengold in Davos, Bemerkenswertes: Er kocht rein vegetarisch und sucht sich die Produkte dafür zu fast 100 Prozent innerhalb der Grenzen Graubündens. Sehr viel Storytelling und nicht sehr viel Vergnügen, könnte man da befürchten. Doch das Gegenteil ist der Fall!
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