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Der wahre Wert von Huhn und Ei 
Gastgeber

Der wahre Wert von Huhn und Ei 

Anna Pearson ist Slow-Food-Köchin und Kochbuchautorin mit eigenem Verlag. In der Küche denkt sie am liebsten in Zusammenhängen – und diese sind bei Huhn und Ei besonders komplex.

Nachgefragt bei Livia Bucheli
marmite youngster

Nachgefragt bei Livia Bucheli

Apr. 2024

«Kaviar ist wie Käse – er muss reifen»
Interview

«Kaviar ist wie Käse – er muss reifen»

Apr. 2024

Der Schatz aus dem Stall 
Aktuelle Ausgabe

Der Schatz aus dem Stall 

Mar. 2024

Kaum ein Lebensmittel verwenden wir häufiger, aber auch beiläufiger als das Ei. Viel zu oft vergessen wir, was und wer...

Wein im Ei
Wein

Wein im Ei

Mar. 2024

Rück rüber, Barrique, hier kommt das Betonei. Was es mit den ungewöhnlichen Behältern auf sich hat, erzählen uns Schweizer WinzerInnen.

Wein am Limit – Helden in extremen Weinbaulagen
Wein

Wein am Limit – Helden in extremen Weinbaulagen

Mar. 2024

Ist das Terrain steil, die Luft dünn, der Boden karg oder die Winter eisig und schmeckt der Wein ebenso aussergewöhnlich,...

Die junge Garde glänzt auf dem Sonnenberg
Marmite youngster

Die junge Garde glänzt auf dem Sonnenberg

Mar. 2024

Unsere ausführlichste Restaurantkritik ist immer einem Mitglied der marmite-youngster-Community gewidmet – diesmal sind es sogar zwei.

Gastgeberin mit bewegter Geschichte
Gastgeber

Gastgeberin mit bewegter Geschichte

Mar. 2024

Marlene Halter, Germanistin und Köchin, gut bekannt aus dem Restaurant Metzg in Zürich, ist mutig. Als angehende Bäuerin, packt sie...

Mathias Schendel ist neuer Küchenchef in der «Helvti»
News

Mathias Schendel ist neuer Küchenchef in der «Helvti»

Mar. 2024

Das Boutique & Art Hotel Helvetia hat einen neuen Küchenchef. Bereits im vergangenen Oktober übernahm Mathias Schendel den Posten und...

Marmite magazine cover März 2024

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