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Marmite
Zriga (Crème mit gefüllten Teigrollen) «Nidlechueche» mit Erdbeeren-Lavendel-Bowle Bündner Gerstensuppe Tomatensugo Ika Mata (Cevice nach Südseeart) Schweinskotelett am Stück vom Edelschwein mit jungem Knoblauch und Lorbeer Entenbrust mit Caramelisiertem Rotkraut, Hagebuttensauce und Spätzli Veloute a la choisy – Kopfsalatcremesuppe Schnitzel in the pocket Ravioli Aperti Franca marinierte Saiblingstreifen auf gehobeltem Spargl und Wasabi-Schwammkuchen Leicht karamellisiertes gelbes Tomaten-Coulis und süsses Pesto Molkeschweinspeck-Sauerrahm-Törtchen mit Sommergemüse und Krebsschwänzen Aspik vom Ormalinger Schwein mit Wurzelgemüse und Blaue-Kartoffel-Birnen-Vinaigrette Aromafond mit Pimet d’Espelette und knusprigen Scampi Lammschulter mit Tomato-Jam
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Mascarpone-Creme mit Orangeneis

Dessert

Mascarpone-Creme mit Orangeneis

Ribelmais-Essighuhn (Poulet à l’Estragon)

Hauptspeise

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Angus-Schulterspitz-Braten mit Blaukraut

Hauptspeise

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Am Stück gebratener Wolfsbarsch mit Tomaten

Hauptspeise

Am Stück gebratener Wolfsbarsch mit Tomaten

Alpenegli auf Wirsinggemüse

Vorspeise

Alpenegli auf Wirsinggemüse

  • Das Fragebuch

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    Andrin C. Willi, Chefredaktor von marmite, lässt uns in sein tiefstes Innerstes blicken. Frisch und frech beantwortet er auf fragebuch.ch weiterlesen

  • Für einen süssen Valentinstag

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Über marmite

marmite ist die unabhängige Schweizer Zeitschrift für Ess- und Trinkkultur. Sie richtet sich an die Vorreiter der Foodszene und an ein gut situiertes Segment von informierten Geniesserinnen und Geniessern, die in ihrer Freizeit leidenschaftlich gerne kochen und mehr darüber wissen wollen. weiterlesen

Agenda

  • 21.10. - 31.03. Fonduetram
  • 04.11. - 29.01. Clowns & Kalorien Winterthur
  • 10.01. - 29.01. Hummer-Wochen im Adler
  • 16.01. - 16.02. Kochen im Team
  • 30.01. Weinmesse Bindella Weinbau-Weinhandel AG
  • 30.01. Dinner Jam Session – Restaurant PUR
  • 30.01. - 26.02. Culinarische Käsewochen
  • 31.01. Basisweinkurs
  • 02.02. AfterWork Tasting: This is Adank
  • 16.02. Ein Kochkurs mit Folgen
  • 25.02. Rausverkaufs-Event
  • 27.02. Parlare l’italiana cucinande
  • 19.03. - 15.04. Culinarische Frühlingswochen
  • 30.03. - 01.04. Salon du Chocolat
  • 31.03. Mimosa Wine&Dine
  • 14.04. Kochkurs Tofu & Co.
  • 14.04. RailGourmino
  • 21.04. RailGourmino
  • 21.04. - 02.06. KapWeine Grill Braai Kurs
  • 28.04. RailGourmino
  • 28.04. Frühlings Degustation
  • 05.05. RailGourmino
  • 12.05. RailGourmino
  • 14.05. - 10.06. Culinarische Fisch- und Spargelwochen
  • 03.09. - 30.09. Culinarische Herbstwoche

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