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  • Bulgogi - koreanisches Barbecue vom Prättigauer Rind
  • Chappssal - gebackene Erdbeer/Rhabarber-Knödel
  • Gun Mando - Teigtaschen mit Gemüsefüllung
  • Vitaminbombe mit Ojingeo
  • Kombucha-Glace mit Milchreis
  • Jukgaejang - traditioneller Eintopf
  • Kimchi mit Rind und Reis
  • Shiitakesuppe mit Rettich-Kimchi und Seidentofu

Gourmetbiere aus dem Kloster

«No ä Stange, Frölein!» So tönt es, wenn Biertrinker in einem Restaurant Gerstensaft bestellen. Meist kommt irgendein austauschbares Lager auf den Tisch, eine Stange halt. Dass es auch anders geht, beweist die Brauerei Pilgrim im Kloster Fischingen. Dort hat der Bierprofi Martin Wartmann –richtig, der Thurgauer, der auch das Ittinger erfunden hat – eine ebenso kleine wie feine Brauerei ins Leben gerufen. Die läuft wie geschmiert.

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Die Schöne und das Biest

Aufgepasst, Leute, das sind Augentäuscher! Der weisse Ricotta, der aussieht wie Schneewittchen, ist nämlich kein gewöhnlicher Ricotta, sondern «Mascärpa in Bogia». Heisst: Die Masse wird gesalzen, zu einem Teig verknetet und in Holzgefässe gefüllt.

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Schmetterlinge im Bauch - Weinwettbewerb

In einer Weinbar in Beaune, Frankreich, haben wir uns in eine rotwangige Fribourgerin verliebt. Nein, für einmal soll es sich hier nicht um Wein drehen, aber auch nicht um Bienen und Blumen. Vielmehr um den Admiral Schmetterling, uralte hochstämmige Obstbäume, die Hügel um Fribourg und einen,der weiss, wie man die Essenz von alldem gewinnt und in Flaschen konserviert.

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