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  • Jakobsmuschel mit Blumenkohlflan, Jivarakaramell und Petersilie
  • Chalbsmarkbei mit Thymian und Meersalz mit Sparglä/Ärdbeery/Rucola-Salat
  • Schuumigi Friähligs-Poorsuppe mit Speck/Morchel-Spiessli in Blütenpollen paniert
  • Buchweizen-Parfait mit Haselnuss-Meringue
  • Eingelegter Brathering mit saurem Rollgerstenrisotto
  • Randen-Ketchup mit Kichererbsenchips und Ziegenfrischkäse
  • Milchbänzäfilet mit Rhabarbärä/Zwiebäl-Konfit und Gschtunggetä Pullis
  • Loohrbeerglace und silener Palentä-Trutä mit Epfelwirfäli

Teil 1 - Luana geht fremd...

Für einmal habe ich meinem treuen Ferienziel bella italia den Rücken gekehrt und bin nach Spanien gereist, um zu sehen, ob der Jamón mit meinem geliebten Prosciutto mithalten kann.

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Der Pianist am Herd

Wie ein weltweit erfolgreicher Pianist wohl kocht? See Siang Wong sitzt nicht nur auf den grossen Bühnen dieser Welt am Piano, sondern ist auch im Einklang mit sich selbst, wenn er am Herd steht. Dann investiert der Cooking Pianist Stunden in die Lieblingsgerichte seiner Heimatländer China, Malaysia und Singapur. Seine Best of und seine Geschichte finden Sie im aktuellen marmite.

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Wald- und Wiesenküche

Gratis bei Mutter Natur einkaufen? Klar, das ist im Moment angesagt! Bärlauch, Löwenzahn, Schlüsselblumen – here we come! Doch igitt! Da hat doch tatsächlich Nachbars Fifibutz... Und dann die Füchse und ihre Bandwürmer! Ganz abgesehen davon, dass es nicht jedermanns Sache ist, sich Globi-like* mit Körbchen und Schweizer Sackmesser durch die Natur zu kämpfen. Doch es gibt Rettung: die Biogärtnerei am Hirtenweg in Riehen, am Stadtrand von Basel.

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