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«Die einfachen Dinge sind halt oft die besten»
Marmite youngster

«Die einfachen Dinge sind halt oft die besten»

Ivan Capo serviert im Weissen Rössli in Zürich Pasta und Risotto in Perfektion. Das Repertoire des jungen Meisters mit süditalienischen Wurzeln hört damit aber noch lange nicht auf.

«So, darf ich euch bitten?»
Gastgeber

«So, darf ich euch bitten?»

Aug. 2024

Diese 20 Talente dürfen weiter vom grossen Coup träumen
Marmite youngster

Diese 20 Talente dürfen weiter vom grossen Coup träumen

Jul. 2024

Der wahre Wert von Huhn und Ei 
Gastgeber

Der wahre Wert von Huhn und Ei 

Apr. 2024

Anna Pearson ist Slow-Food-Köchin und Kochbuchautorin mit eigenem Verlag. In der Küche denkt sie am liebsten in Zusammenhängen – und...

«Kaviar ist wie Käse – er muss reifen»
Interview

«Kaviar ist wie Käse – er muss reifen»

Apr. 2024

Von der Qualität bis hin zu geschmacklichen Unterschieden – Jürg Kappeler von Sense of Delight kennt die Antwort auf alle...

Die junge Garde glänzt auf dem Sonnenberg
Marmite youngster

Die junge Garde glänzt auf dem Sonnenberg

Mrz. 2024

Unsere ausführlichste Restaurantkritik ist immer einem Mitglied der marmite-youngster-Community gewidmet – diesmal sind es sogar zwei.

Gastgeberin mit bewegter Geschichte
Gastgeber

Gastgeberin mit bewegter Geschichte

Mrz. 2024

Marlene Halter, Germanistin und Köchin, gut bekannt aus dem Restaurant Metzg in Zürich, ist mutig. Als angehende Bäuerin, packt sie...

«Früher war ich voller Hass, heute bin ich voller Liebe»
Interview

«Früher war ich voller Hass, heute bin ich voller Liebe»

Mrz. 2024

Jordnær-Mastermind Eric Vildgaard über seine Wandlung vom Gangster zum Starkoch, sein Leben als Vater von sechs Kindern und die Liebe...

Bewusster Fleischkonsum: Ein Interview mit Tinu Oesch
Gastgeber

Bewusster Fleischkonsum: Ein Interview mit Tinu Oesch

Feb. 2024

In einer Welt, die von industrieller Fleischproduktion geprägt ist, erhebt Illustrator und gelernter Metzger Tinu Oesch seine Stimme durch seine...

Marmite magazine cover Oktober 2024

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