Klassiker-Tipp von Frau Berger: Fisch und Bierteig in Perfektion
Auf der Suche nach den besten Fischknusperli im Land wird die Kulinarik-Ikone in Stäfa fündig: im Gasthof zur Sonne.
Cäsar Meyer ist nicht nur ein fantastischer Koch, sondern auch ein Mensch mit Prinzipien. Und so kommen im Gasthof zur Sonne alle Süsswasserfische aus dem Zürichsee. Möglich macht das eine langjährige Kooperation mit dem Stäfner Berufsfischer Sämi Weidmann. Besonders gross ist der Unterschied zum andernorts Gebotenen bei den gebackenen Fischen. Diese sind in einen wunderbar knusprigen und schön dünnen Bierteig eingepackt, man spürt also noch deutlich, ob man nun Egli, Hecht oder Felchen verzehrt.
Zum Fisch gibt’s klassische Petersilienkartoffeln und hausgemachte Mayonnaise. Ach, würde es doch nur mehr solch exzellenter Fischlokale geben!
Gasthof zur Sonne
Seestrasse 37
8712 Stäfa
sonnestaefa.ch
Die Kulinarik-Ikone Marianne Berger verrät Ihnen in jeder Ausgabe, wo ihr die grossen Schweizer Klassiker am besten schmecken. Wenn Sie ihre Tipps also nie mehr verpassen wollen, empfehlen wir Ihnen das Jahresabo von marmite zum Vorteilspreis.
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