In die Schwämme

21. Mai 2026

Wo sucht man am besten nach Wildpilzen? Wir baten Profipilzler Bert Inäbnit um Tipps. Der 77-Jährige sammelt im Saanenland pro Saison mehrere Hundert Kilogramm.

Steinpilz

Meist findet ihn Bert Inäbnit in Höhenlagen zwischen 1500 und 1800 Metern, in Waldlichtungen oder am Waldrand, bis 15, 20 Meter Entfernung. In der Nähe stehen stets Fichten, das Myzel des Steinpilzes lebt in symbiotischer Beziehung mit den Nadelbäumen. In tieferen Lagen gibt es dieselbe Beziehung zwischen Steinpilz und Eiche.

Ein weiterer Erfolgsindikator, dass sich Steinpilze an einem Ort wohlfühlen, sind Heidelbeersträucher. Der andere wichtige Faktor ist das Wetter: Steinpilze leben alleine vom Niederschlag. Ideale Verhältnisse herrschen, wenn es geregnet oder, noch besser, gewittert hat und danach warm wird. Ganz generell sucht Inäbnit Pilze nur auf Landflächen, die nicht intensiv mit Vieh bewirtschaftet werden. «Wo gegüllt wird, muss man keine Pilze suchen, da ist der Boden für sie kaputt», sagt er.

Eierschwamm

Grundsätzlich fühlt sich der orange-braune Pilz an denselben Plätzen wohl wie der Steinpilz, also ebenfalls in der Nähe von Fichten, Heidelbeer- sowie (…)

Text: Emil Bischofberger

Bilder: NPavel, Iantapi, MStock, Ruckszio

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