Gutes Essen beginnt im Boden
Wie hängt kulinarischer Genuss mit Landwirtschaft und Gesundheit zusammen? Dieser Frage widmet sich die in Zürich domizilierte Plattform Soil to Soul auch im Rahmen ihres jährlich stattfindenden Symposiums.
Diesmal geht es von 28. bis 31. Oktober im Zentrum Karl der Grosse im Zürcher Niederdorf sowie an weiteren Orten der Stadt über die Bühne. Das Food-, Wissens- und Erlebnisfestival richtet sich an alle, die gutes Essen lieben und sich für Gesundheit, Nachhaltigkeit und die Herkunft ihrer Lebensmittel interessieren.
Konkret zeigt der viertägige Anlass von Soil to Soul auf, weshalb gutes Essen bereits im Boden beginnt, und rückt Themen wie regenerative Landwirtschaft, Biodiversität und Fermentation ebenso in den Fokus wie Culinary Medicine und zukunftsweisende Gastronomie. Auf dem Programm stehen Keynotes, Workshops, Tastings, Hofbesuche und Genussevents. Das Line-up ist mit illustren Gästen wie Dan Barber vom vielfach ausgezeichneten Restaurant Blue Hill in New York, Culinary-Medicine-Pionier Robert Graham oder Biologe und Musiker Dominik Eulberg bestückt.
Hier geht es zur Übersicht der diesjährigen Programmhighlights des «ehrlichsten Food-Festivals der Schweiz».
sotoso.org/symposium
Tickets gewinnen!
Als Medienpartner verlost marmite einmal zwei Tickets für den Eröffnungsabend des Symposiums von Soil to Soul: Los geht es am 28. Oktober um 18 Uhr im Kulturhaus Helferei in Zürich mit einem viergängigen Dinner von Vadim Otto Ursus und Sören Zuppke (Otto, Berlin). Anschliessend steht Dominik Eulbergs audiovisuelle Show über die faszinierende Welt der Biodiversität im Kino Art-house Le Paris auf dem Programm. Wer an der Verlosung teilnehmen möchte, schickt ein Mail mit Betreff «Soil to Soul» an redaktion@marmite.ch (bitte Name und Adresse angeben).
Einsendeschluss ist der 4. Oktober.
Text: Sarah Kohler
Bilder: ZVG
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