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Keine Säure, kein Spass: Die unersetzbare Rolle der Säure in der Spitzenküche
Aktuelle Ausgabe

Keine Säure, kein Spass: Die unersetzbare Rolle der Säure in der Spitzenküche

Sie ist der stille Held der Küche, doch schon in prähistorischen Zeiten nutzten Menschen Säure, um Lebensmittel haltbar zu machen – und heute ist sie aus der Spitzenküche nicht mehr wegzudenken. Auf zu einer kulinarischen Zeitreise!

Alto: Gourmet-Pop-up für St. Moritz
News

Alto: Gourmet-Pop-up für St. Moritz

Dez. 2024

Das sind die marmite youngster 2025
marmite Youngster Award Night

Das sind die marmite youngster 2025

Dez. 2024

Für die Familie statt für Punkte und Sterne
Gastgeber

Für die Familie statt für Punkte und Sterne

Nov. 2024

Eine grosse Kochinsel, aber wenig Zeit: Seit Roger Kalberer Vater ist, muss es daheim schnell gehen in der Küche. Also...

«Ich suche noch eine Lösung für die Brennessel»
Interview

«Ich suche noch eine Lösung für die Brennessel»

Nov. 2024

Zwei Michelin-Sterne,18 Gault-Millau-Punkte, Koch des Jahres 2023: Benoît Carcenat katapultierte sich in der Valrose in Rougemont VD innert drei Jahren...

Soul Food – Ivo Trevisan
News

Soul Food – Ivo Trevisan

Nov. 2024

Bevor die Natur in den Winterschlaf fällt, beschenkt sie uns im Herbst noch einmal mit ihrem ganzen Reichtum. Marroni, Pilze...

Der marmite Chef’s Table bittet zum letzten Tanz
News

Der marmite Chef’s Table bittet zum letzten Tanz

Nov. 2024

Für die letzte Ausgabe der Weihnachtsedition schwingen zwei Spitzenköche die Kochlöffel: Laurent Eperon und Niklas Oberhofer nehmen die Gäste auf...

Neues Chefredaktions-Duo für marmite
News

Neues Chefredaktions-Duo für marmite

Nov. 2024

Chefredaktor Alex Kühn verlässt das Genussmagazin. Neu zeichnen Benny Epstein und Sarah Kohler fürs marmite und fürs marmite professional verantwortlich.

Feiern Sie mit uns kulinarische Weihnachten!
News

Feiern Sie mit uns kulinarische Weihnachten!

Okt. 2024

Es ist wieder soweit. Vom 16. November bis am 22. Dezember 2024 erstrahlt unser marmite foodlab erneut und für ein...

Marmite magazine cover April 2025

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