Mitja Birlo nimmt sich eine Auszeit
Der Koch des Jahres 2022 verlässt Graubünden und gibt seine Position als Küchenchef im 7132 Silver in Vals auf. Es sei Zeit für etwas Neues.
Man soll aufhören, wenn’s am schönsten ist. Das scheint Mitja Birlos Motto gewesen zu sein bei der Entscheidung, das Restaurant 7132 Silver in Vals zu verlassen. Dort holte er den Titel Koch des Jahres, 18 Punkte im Gault-Millau und zwei Sterne im Guide Michelin.
Der 38-Jährige hat sich nun also entschlossen, das Restaurant Ende März 2023 zu verlassen und sich ein halbes Jahr Auszeit zu gönnen. Auf dem Programm stehen Reisen (unter anderem nach New York), Konzerte, Museen und natürlich Restaurantbesuche. Sein wichtigstes Projekt ist allerdings die Hochzeit mit seiner Freundin Florentina Shenari, ihrerseits Gastgeberin und Sommelière im 7132 Silver in Vals.
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