Schweizer Küche

Suppe löffeln wie im Grand Hotel: Das Rezept für dieses traditionelle Aargauer Gericht stammt aus der Küche des Atrium-Hotel Blume in Baden und wurde veröffentlicht im Buch «Kulinarische Zeitreisen». Die Suppe ist – veredelt mit mit Speck, Rahm und Eigelb – vermutlich...

Donat Berger vom Apfelgold – Berns vermutlich herzigsten und im wahrsten Sinne des Wortes süssesten Quartiercafé – verrät uns hier sein Rezept für einen Schweizer Klassiker, bei dem seine Lieblingsfrucht seit jeher das Tüpfelchen auf dem i darstellt.

Dieses Rezept für einen einfachen Käsekuchen hat eine besonders schöne Geschichte: Es stammt aus dem Kinderkochbuch, das Sternekoch Tobias Buholzer seinem Sohn Levi gewidmet hat. Das Buch Tegi, der Vegi-Tiger ist rein vegetarisch und sämtliche Rezepte tatsächlich kinderleicht nachzukochen – Levi...

Sauerteigbrot schmeckt nicht nur unvergleichlich gut, sondern hat auch den Vorteil, dass man lange etwas davon hat: Dieses Roggenbrot hält sich bei sachgerechter Lagerung – im Leinensack aufgehängt im ungeheizten Vorratsraum – 7 Tage. Wenn es denn nicht schon am...

Sie ist der Shootingstar der Zürcher Gastroszene und bringt in ihren Restaurants Kle und Dar die vegane Küche auf das höchste Niveau. Und wir waren von Anfang an dabei. Dieses Rezept für ihren veganen Zopf hat Zizi Hattab uns in...

Ein zeitlos gutes Rezept, das ein klassisches Hühnerfrikassee mithilfe von grünem und weissem Spargel in Frühlingslaune bringt. Ein Rezept von Sandro Zinggeler.

Diese Rezept stammt aus dem Kochbuch «Zwei Generationen kochen durchs Jahr» von Nani. Damit auch andere an den Kochkünsten ihres Nanis Elsi Ragaz-Hemmi teilhaben können, stellte Lea Hürlimann zusammen mit ihrer guten Freundin Katharina Wirth dieses wunderschöne Kochbuch auf die...

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch «Frauen an den Herd» der Autorin Stephanie Bräuer: 24 Spitzenköchinnen verraten in diesem Kochbuch ihre Erfolgs- und Küchengeheimnisse und erzählen von ihrem Weg an die Spitze. Von jeder Köchin gibt es zwei bis vier...

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch «Guet» – eine Sammlung an zeitgemäss interpretierten und inszenierten Klassikern aus der Schweizer Küche von Fotografin Claudia Link, Stylistin Monika Hansen und Rezeptautorin Daniela Bieder.

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch «Guet» – eine Sammlung an zeitgemäss interpretierten und inszenierten Klassikern aus der Schweizer Küche von Fotografin Claudia Link, Stylistin Monika Hansen und Rezeptautorin Daniela Bieder.