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Asiatische Küche

In der Kategorie «Regionen» finden Sie alle marmite-Rezepte geordnet nach ihrer regionalen, überregionalen oder kontinentalen Herkunft – auf dieser Seite also all unsere Rezepte aus Asien.

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Neueste Rezepte

Kimchi und G’hackets auf Koreanisch

Einfach

20 Minuten

Zu Kimchi, der koreanischen Variante des Sauerkrauts passt gebratenes Rindfleisch besonders gut. Wie hier im Rezept von Spitzenkoch Pascal Steffen.

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Kimchi Grundrezept

Einfach

2 Tage.

Für die koreanische Variante des Sauerkrauts brauchen Sie einen Chinakohl, Gewürze, Sojasauce, Ingwer für die Schärfe... und ein paar Tage Geduld. Aber auch bei Kimchi gilt: Selbermachen lohnt sich! Ein Rezept von Pascal Steffen.

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Katharina Arrigonis Rezept für Fermentwasser

Einfach

6 Tage.

Fermentwasser, auch Hefewasser oder wildes Wasser genannt, ist ein natürliches Triebmittel in Flüssigform. Es wird im asiatischen Raum seit Jahrhunderten für allerlei Fermentationszwecke verwendet. Es besteht aus Wasser, Trockenfrüchten, etwas Zucker und vielen Mikroorganismen - mehrheitlich wilden Hefen. Die Aromen...

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Schweinekinn mit Bambus-Sprossen

Schwer

10 Tage. 4 Std.

Es müssen nicht immer Edelstücke vom Tier sein, um Edles auf den Tisch zu zaubern. Wie das Rezept «Schweinekinn / Bambus-Sprossen / Seiden-Tofu Yuzu-Crème» des Berliner Kochs Wolfgang Müller beweist.

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Mark, Crevetten und Sesam-Miso-Sauce

Mittel

45 Minuten

Wie das Rezept «Knochenmark und Crevetten an Sesam-Miso-Sauce» des Berliner Kochs Wolfgang Müller beweist, ensteht auch im Rahmen der Philosophie «From nose to tail» ziemlich Ausgefeiltes.

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Ochsenschulter-Ragout

Mittel

1 Std. 40 Min.

Massaman Style

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Poké

Mittel

1 Std.

Hawaiianischer Fischsalat

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Kimchi mit Rind

Mittel

20 Minuten

und Reis

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Kimchi – Grundrezept

Mittel

2 Tage.

fermentierter Kohl

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Shiitakesuppe

Mittel

45 Minuten

mit Rettich-Kimchi und Seidentofu

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Marmite magazine cover März 2024

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