Speck-Zopf

Mittel
1 Std. 10 Min.
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Zubereitungszeit:

1 Std. 10 Min.

Gesamtzeit:

1 Std. 10 Min.

Zubereitung

Rezept von Daniel Lehmann

Foto: Pia Grimbühler

Foodstyling: Christian Splettstösser

100 g Speck

25 g Zwiebeln

Butter

in Würfel schneiden.

fein hacken. Beides in

andünsten.

 

(Bratfett danach nicht weggiessen,

es wird für den Teig verwendet).

450 g Weissmehl,

10 g Salz

60 g Butter

 

und

vermischen.

0.25 dl Milch,

2.5 g Zucker

60 g Butter

 

und

zusammen erwärmen

und erkalten lassen.

15 g Hefe

zur Mehlmischung geben und

vermischen. Speck, Zwiebeln,

die erkaltete Milch und das Bratfett

beigeben und die Masse zu einem

geschmeidigen Teig kneten.

 

Teig ca. 1 1/2 Std. ums Doppelte

aufgehen lassen und zum Zopf flechten.

50 Min. bei 200 Grad backen.