Brot & Backwaren Brot & Backwaren

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In der Kategorie «Lebensmittelgruppen» finden Sie alle marmite-Rezepte geordnet nach wichtigen Zutaten – auf dieser Seite also all unsere Rezepte für Brot & Backwaren.

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Neueste Rezepte

Maritozzi mit Süssmostcrème

Einfach

3 Std.

Freuen Sie sich auf ultrasofte italienische Hefebrötchen mit einer gleichzeitig frischen wie cremigen Füllung mit echtem Süssmost drin – einfach zum Reinbeissen! Rezept: Sandro Zinggeler Bild: Tina Sturzenegger

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Walliserbrot mit Baumnüssen

15 Std. 50 Min.

Sauerteigbrot schmeckt nicht nur unvergleichlich gut, sondern hat auch den Vorteil, dass man lange etwas davon hat: Dieses Roggenbrot hält sich bei sachgerechter Lagerung – im Leinensack aufgehängt im ungeheizten Vorratsraum – 7 Tage. Wenn es denn nicht schon am...

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Veganer Zopf von «Zizi» Hattab

Einfach

2 Std. 20 Min.

Sie ist der Shootingstar der Zürcher Gastroszene und bringt in ihren Restaurants Kle und Dar die vegane Küche auf das höchste Niveau. Und wir waren von Anfang an dabei. Dieses Rezept für ihren veganen Zopf hat Zizi Hattab uns in...

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Baguette

Mittel

3 Tage.

Man muss weder Franzose noch Französin sein, um ein wunderbar knuspriges Baguette mit luftigem Kern backen zu können. Dieses Rezept von Seri Wada von der Seri Specialty Bakery ist der Beweis.

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Nidelwähe von Daniela Bieder

Einfach

1 Std.

Dieses Rezept stammt aus dem Kochbuch «Guet» – eine Sammlung an zeitgemäss interpretierten und inszenierten Klassikern aus der Schweizer Küche von Fotografin Claudia Link, Stylistin Monika Hansen und Rezeptautorin Daniela Bieder.

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Mutterhefe / Sauerteigstarter

Wer sie im Kühlschrank hat, muss nie mehr Hefe kaufen und isst bestes Brot, darf aber gelegentliches Kümmern nicht vergessen. Mit dieser Anleitung aus dem Buch «Brothandwerk» von Sasa Noël und Heike Grein, stellen Sie ganz unkompliziert Ihren eigenen Sauerteigstarter...

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Katharina Arrigonis Rezept für Fermentwasser

Einfach

6 Tage.

Fermentwasser, auch Hefewasser oder wildes Wasser genannt, ist ein natürliches Triebmittel in Flüssigform. Es wird im asiatischen Raum seit Jahrhunderten für allerlei Fermentationszwecke verwendet. Es besteht aus Wasser, Trockenfrüchten, etwas Zucker und vielen Mikroorganismen - mehrheitlich wilden Hefen. Die Aromen...

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Am Waldrand entlang

Schwer

2 Std.

Wälder gibt es im Jura genug: Darum nahm es marmite youngster-Kandidatin Alexandra Knutti auch zum Anlass, ihr Wettbewerbs-Dessert um den Wald herum zu kreieren. Ihr Gericht zum Thema «Der Jurabogen – eine fast vergessene Welt» beinhaltet unter anderem Heidelbeerkompott, Lärchenzapfensirup,...

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Rosa Meerrettich-Brioche mit gebeiztem Saibling

Einfach

1 Std.

Die Merrettich-Brioche kommen nicht nur in einem schönen Rosa daher, sie schmecken auch vorzüglich. Koch Sandro Zinggeler kombiniert sie in seinem Rezept mit gebeiztem Saibling.

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Pizza vom Big Green Egg

Mittel

1 Std. 15 Min.

Die Pizza für Gourmets: Kochbuchautor Claudio Del Principe bereitet sie im Big Green Egg zu. So schmeckt Italien!

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Marmite magazine cover März 2024

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