C’est la fête!

Sie haben einen schönen Jahrgangschampagner im Keller? Öffnen Sie ihn am Silvestermorgen, stellen Sie ihn ohne Verschluss in den Kühlschrank und rühren Sie ihn bis Mitternacht nicht an. Ja, Sie haben richtig verstanden: Trinken Sie die Flasche nach frühestens zwölf Stunden – auch wenn dieser Rat allem widerspricht, was man Ihnen ihr ganzes Weinleben lang erzählt hat.

Jahrgangschampagner reifen, im Gegensatz zu ihren Kollegen ohne Jahrgang, mindesten drei, oft bis zu zehn Jahre in der Flasche. Wenn sie da rauskommen, müssen Sie erst mal tief Luft holen. Erst dann zeigen sie sich von ihrer strahlendsten Seite.

Das Geheimnis von Jahrgangschampagner ist nämlich die Hefe. Während der Reifezeit sind die Weine in intimem Kontakt mit den abgestorbenen Hefezellen, welchen sie ihre zweite Gärung verdanken. Diese verleihen den Schäumern ihre ausdrucksstarken Briochenoten, ihre wunderbare Fülle und Komplexität. Und: Die Hefe ist voller Antioxidantien, die dafür sorgen, dass die Weine auch nach zehn oder zwanzig Jahren noch brillieren. Kurz, Jahrgangschampagner ist wahrhaft eine Klasse für sich.

Pünktlich zum Jahreswechsel präsentieren wir Ihnen deshalb eine Auswahl unserer liebsten Jahrgangschampagnern, die Sie – trauen Sie sich! – gleich als erste Silvester-Vorbereitungshandlung am Samstagmittag öffnen können. So beginnt Ihr Jahr 2023 mit einem prickelnden Glücksmoment. Denn klingt ein Tipp so verrückt wie derjenige unserer (Schaum-)Weinexpertin Britta Wiegelmann, muss einfach was dran sein. In diesem Sinne wünschen wir Ihnen einen guten Rutsch und ein gesundes, glückliches und in jedem Sinne wunderbares neues Jahr!

Les Vozémieux 2013 – Robert Moncuit, CHF 108.00

Die­ser Blanc de Blancs bringt Aromenfülle, Genuss und einen Hauch Dekadenz ins Glas.

• Elegante, spritzige, junge und zugleich nobel gereifte Nase.
• Kandierte Zitronenschale, Brioche, Marzipan.
• Am Gaumen extrem frisch und aromatisch mit Noten von Mandel, Ingwer, Mandarine und Blü­ten.

Bouzy Vintage 2014 – Paul Clouet, CHF 55.00

Dieser Blanc de Noirs aus der Grand-Cru-Gemeinde Bouzy ist schlicht hinreissend:

• weinig, strukturiert, beerenfruchtig, cremig, würzig und extrem gut balanciert
• Verbindet die Kraft von 100 Prozent Pinot noir mit einer aussergewöhnlichen Finesse.

Spécial Club 2012 – J. Lassalle, CH 73.00

Seide im Glas! Aus dem har- monischenJahrgang 2012 stammt dieses Glanzstück aus dem Hause J. Lassalle.

• Subtile, chardonnay- geprägte Nase mit frischer Zitrusfrucht, Blüten und Brioche.
• Grazile Perlage, seidig, filigran, unglaublich vornehm und charmant.
• Zeigt neben seiner wahnsinnigen Frische schon aparte gereifte Noten.

Fauve Brut Nature 2015 – Delouvin Novack, CHF 47.50

Sein Name, «Fauve», heisst wild, und genau diese Ungezähmtheit lieben wir.

• Überschwänglich zestige Nase mit Noten von warmem Weissbrot und Orangenkonfitüre
• Am Gaumen trocken mit messerscharfer Säure, kreidig, prickelnd, höchst erfrischend.

L’Étincelante 2002 – Tarlant, CHF 129.00

Nach fast 18 Jahren «sur lattes» zeigt dieser 2002er Brut nature immer noch jugendlich-frisch.

• In der Nase reife Aromen von Unterholz, Wald und Pilz.
• Am Gaumen ungeheuer jung und spritzig mit rassiger Säure, fleischiger gelber Frucht und mineralischer Salzigkeit.

Die längere Version dieser Liste hervorragender Schaumweine, die Sie bereits morgens öffnen dürfen, finden Sie im aktuellen marmite Magazin. Und dieses können Sie sich ganz bequem direkt nach Hause bestellen. Das macht Lust auf mehr, versprochen!