Kartoffelpüree

Mittel

20 Minuten

4 Personen

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Kartoffelpüree

Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Gesamtzeit:

20 Minuten

Zubereitung

Rezept von Silvia Manser	Bild: Pia Grimbühler Foodstyling: Christian Splettstösser
450 g mehlige Kartoffeln, Typ C,	schälen und in gleich grosse Würfel schneiden. In heissem Salzwasser weich kochen oder im Dampf weich garen.
60 g Vollmilch 60 g Vollrahm 1 Msp. Salz, 30 g Butter (Alpstein Sennen-Butter, bergkaeserei.ch) geriebener Muskatnuss	und aufkochen. Die weichgekochten Kartoffeln in die Flüssigkeit passieren, am besten mit einem Passe-vite. Gut verrühren und mit und abschmecken.
etwas Rahm oder Butter	Je nach Bedarf noch hinzufügen.
	Tipp: Es gibt einen sehr guten Geschmack, wenn man am Schluss noch etwas Beurre noisette unter den Kartoffelstock zieht.
	Passt natürlich hervorragend zu geschmorten Kalbskopfbäggli oder zu Hackbraten.

Marmite magazine cover März 2024

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