Brot und Salz

Mittel

1 Std. 30 Min.

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Zubereitungszeit:

1 Std. 30 Min.

Gesamtzeit:

1 Std. 30 Min.

Rezept von Christoph Köhli	Bild: Martin Hemmi Foodstyling: Linda Hemmi
500 g Mehl 1½ TL Salz 1 TL Zucker	in eine Schüssel geben. und beifügen.
60 g weiche Butter 15 g Hefe 3 dl Milch	in Flocken dazugeben. in auflösen.
	Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren und den Teig gut kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Zugedeckt an der Wärme um das Doppelte aufgehen lassen.
	Den Teig zu einem Herz flechten, und an einer beliebigen Stelle ein hitzefestes kleines Glas einarbeiten. (Hier wird nachher das Salz hinein gegeben). Auf ein vorbereitetes Blech legen.
1 Ei	zerklopfen und das Zopfherz zweimal bestreichen. Nochmals gehen lassen.
	Ofen auf 220°C vorheizen. Etwa 35 bis 45 Min. backen. Beim Klopfen auf der Unterseite soll das Herz hohl tönen. Das Glas in dem fertig gebackenen ausgekühlten Herz mit Speisesalz auffüllen.

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