Tikvenik (bulgarischer Kürbis-Strudel)

Schwer

30 Minuten

Click to rate this post!

[Total: 2 Average: 2.5]

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Gesamtzeit:

30 Minuten

Zubereitung

Rezept von Familie Naydenova-Suter

Foto: Bruno Bolinger

Strudelteig:

350 g Mehl

1 Ei,
1 Prise Salz
250 ml Wasse

mit

und
mischen und zu einem Teig kneten.
Den Teig in zwei bis drei Kugeln teilen.
Bei Zimmertemperatur mindestens 60 Min.
gehen lassen. Wenn es schneller gehen
soll, Teig in einer Schüssel zugedeckt unter
einem feuchten Tuch aufgehen lassen.

Kürbisfüllung:

800 g Kürbis

halbieren, schälen, entkernen,
in Scheiben schneiden und danach
grob raffeln.

15 g Zimt
Zucker
200 g gemahlene Walnüsse

Die Kürbismasse mit
und
nach Belieben süssen.
dazugeben

ein Schälchen
Sonnenblumenöl

Die einzelnen Teigkugeln kurz in

eintauchen und danach dünn auswallen.
Einen Drittel der Füllung darauf
verteilen und zusammenrollen.
Schneckenförmig zusammenfalten.

1 Eigelb

Die fertigen Teigschnecken mit

bestreichen und bei mittlerer Hitze

während 30 Min. backen, bis sich

eine gelbe Kruste bildet.

Tikvenik (bulgarischer Kürbis-Strudel)

Zubereitung

Ähnliche Rezepte

Spargelpesto von Sybille Schönberger

Veganer Apfelstreuselkuchen à la Apfelgold

Holunder-Mousse mit Himbeeren, Vanille und Sauerklee