Martinazzi -Sabayon mit Orangenfilets

Rezept von Walter Hügli 

 Foto: Bruno Bolinger

5 Orangen

filetieren und in Gläser verteilen,

den Saft behalten.

250 g Eigelb,

200 g Zucker

ca. 1.5 EL Weisswein

und

mischen und im Wasserbad

schaumig schlagen.

ca. 2 EL Martinazzi

etwas Saft der Orangen

Mit

und

parfümieren und in die

vorbereiteten Gläser füllen.

5 Biskuits

Sabayon warm mit

servieren.