Pizza Bianca
Mittel
mit Bergkartoffeln
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit:
2 Std. 40 Min.
Gesamtzeit:
2 Std. 40 Min.
Zubereitung
REZEPT Anna Hofmann | BILD Linda Pollari |
| TEIG | |
| 500 g Weissmehl | in eine Schüssel geben und eine Mulde bilden. |
| 1 Würfel frische Hefe | in |
| 3 dl lauwarmem Wasser | auflösen |
| 2 EL Olivenöl, | |
| 1⁄2 EL Salz | und die Hefemischung in die Mulde geben |
| und vermischen. | |
| Bei Bedarf mehr Wasser zufügen und kneten, | |
| bis der Teig glatt und elastisch ist. | |
| Schüssel mit feuchtem Küchentuch bedecken | |
| und Teig mind. 120 Min. aufgehen lassen. | |
| BELAG FÜR 1 RECHT- | |
| ECKIGES BACKBLECH | Backofen auf maximale Temperatur |
| vorheizen. | |
| Blech einfetten mit | |
| Olivenöl, | Teig dünn ausrollen und auf das Blech legen, |
| überschüssigen Teig wegschneiden, wieder zu | |
| einer Kugel formen und zurück in die | |
| Schüssel legen. | |
| 1 Mozzarella (125 g) | klein schneiden und gleichmässig auf dem |
| Teig verteilen. | |
| 2–3 mittelgrosse Karto eln | |
| (z.B. Roosevelt von | |
| bergkarto eln.ch) | roh in dünne Scheiben (max. 2–3 mm) |
| schneiden/hobeln und auf dem Teig verteilen. | |
| Rosmarin | über die Karto eln streuen, |
| 1 EL Olivenöl | über die Karto eln geben, mit |
| Salz und schwarzem Pfe er | würzen. |
| Pizza in der Ofenmitte für rund | |
| 10 Min. backen, bis der Belag zu bräunen | |
| beginnt. Dann 2 Min. bei Unterhitze und | |
| gleicher Temperatur den Boden knusprig | |
| backen. | |
| Aus dem Ofen nehmen, nochmals etwas Öl | |
| über die Pizza träufeln und sofort servieren. |
