Marroni-Suppe

Mittel

45 Minuten

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mit Rigi Gin vom Haldihof

Zubereitungszeit:

45 Minuten

Gesamtzeit:

45 Minuten

REZEPT Bruno Muff | BILD Mojca Vidmar |

	Bei
400 g frischen Marroni	Schale beidseitig einritzen
	und im Backofen bei 180 Grad
	30–40 Min. weich schmoren,
	noch warm schälen.
	Oder tiefgekühlte, geschälte Marroni
	verwenden.
	Marroni in
4 dl Bouillon	weich garen, pürieren und mit
2.5 dl Rahm	verfeinern. Mit
Gin,
Salz und Pfeffer	abschmecken.
	Achtung: Der Gin-Geschmack
	sollte jenen der Marroni nicht überdecken.
	Lieber mit wenig Gin beginnen
	und tropfenweise zugeben.
	Suppe in Gläser oder Teller füllen und je
1 EL Schlagrahm	auf die Suppe geben. Mit
essbaren Blüten	dekorieren.

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