Ganzer Zackenbarsch aus dem Ofen

Mittel

1 Std. 20 Min.

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Zubereitungszeit:

1 Std. 20 Min.

Gesamtzeit:

1 Std. 20 Min.

1 Fenchelknolle 1 rote Zwiebel	und in feine Streifen schneiden und auf den Boden eines grossen Bräters streuen.
½ dl Olivenöl 1 handvoll Oregano Thymian	darübergiessen. und zupfen und hacken, darüberstreuen.
1½ bis 2 kg schweren Fisch (Zackenbarsch, Dorade oder Loup de mer) Salz und Pfeffer.	Einen innen und aussen würzen mit
	An der dicksten Stelle bis auf die Gräte zweimal schräg übers Kreuz einschneiden. Sie können auch vier kleinere Fische à 500 g verwenden, doch dann verändert sich die Garzeit.
Je 1 rote und grüne Peperoni 1 handvoll gesalzene Kapern 6 eingelegte Sardellenfilets 1 handvoll schwarze Oliven 4 Tomaten Salz und Pfeffer.	in Streifen schneiden und über den Fisch geben. kurz abspülen und darüberstreuen. und darüberstreuen. häuten, entkernen und in groben Stücken zum Fisch geben. Würzen mit
2 dl Weisswein	Zum Schluss darübergiessen und 50 Min. bei 200 Grad in den Ofen schieben. Die kleineren Fische benötigen eine Garzeit von ca. 20 Min.

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