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Neueste Rezepte

Kalbshaxe

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Rhabarber

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Wir feiern 15 Jahre marmite youngster – und geben auch in unserer Rezeptrubrik Siegerinnen, Kandidaten und Jurymitgliedern eine Bühne.

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Spargelvelouté – Speckemulsion – gebeiztes Eigelb

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Wir feiern 15 Jahre marmite youngster – und geben auch in unserer Rezeptrubrik Siegerinnen, Kandidaten und Jurymitgliedern eine Bühne.

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Beignet, frittiert – getrocknete Tomaten – Kapern – Anchovis – Mozzarella Fior di Latte

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Wir feiern 15 Jahre marmite youngster – und geben auch in unserer Rezeptrubrik Siegerinnen, Kandidaten und Jurymitgliedern eine Bühne.

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Seezungen-Roulade mit Beurre Blanc und Kaviar

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Walliser Lammhüftchen mit Krautstiel und grünen Mirabellen

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2 Std.

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Wachtelei-Tartelette mit Topinambur

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1 Std. 30 Min.

Als Teil des Best-of Ei in unserer Rezeptrubrik steht bei diesem Rezept das Wachtelei im Mittelpunkt. Als Spiegelei auf einem Tartelette arrangiert und von einer köstlichen Topinambur-Crème begleitet, bietet es ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

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Pata-Negra-Filet im Teig mit Krautstiel-Risotto

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2 Std.

Pata

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Yakiton – Speckspiess

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Yakitori besteht aus wenigen einfachen Zutaten – in unserem Fall Speck und Shisoblätter. Mit etwas Technik und Gefühl bereitet man daraus ein perfekt karamellisiertes, saftiges kleines Goldstück zu. Ein wichtiger Teil ist dabei Tare, eine Art süss-salzige Marinade, in die man...

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Luftiges Birnen-Soufflé

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30 Minuten

Birnen können viele Formen haben und auch annehmen – hier eine besonders luftige, süsse und, garniert mit Rahm und saisonalen Früchten, eine zum Wohlfühlen. Das Rezept stammt von Jörg Lenzin.

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Marmite magazine cover April 2025

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