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Alpenhonig-Crème brûlée mit Tannenspitzeneis
Dessert

Alpenhonig-Crème brûlée mit Tannenspitzeneis

Mario Inderschmitten war 2012 der erste marmite youngster in der Geschichte des Nachwuchswettbewerbs. Heute führt er das Restaurant Albrun in Binn VS und verrät uns sein Rezept für eine Crème brûlée mit Alpenhonig.

Wasabi/Gurken-Glace

Wasabi/Gurken-Glace

Aug. 2020

Randen/Wodka-Sorbet

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Jun. 2020

Gelbes Tomatensorbet

Gelbes Tomatensorbet

Jun. 2020

Der Sommer wird extravagant! Deshalb präsentieren wir Ihnen dieses ausgefallene Tomaten-Glace. Nichts für eben mal hopplahopp auf die Hand, sondern...

Schwein mit Kohlrabi und fermentiertem Knoblauch
Fleisch

Schwein mit Kohlrabi und fermentiertem Knoblauch

Aug. 2020

Pascal Steffen ist radikal, wenn es um regionale und saisonale Zutaten geht. Und auch mit sich selbst – das erklärt...

Sommertörtchen
Dessert

Sommertörtchen

45 Min.Einfach

Romana Arragone, die Gründerin des Blogs «Luzern isst», kocht eigentlich am liebsten komplett ohne Anleitung. Für marmite hat sie eine...

Schokoladenkuchen mit Kirschen
Dessert

Schokoladenkuchen mit Kirschen

80 Min.Einfach

Dieses Rezept von Star-Pâtissier Christian Hümbs ist genau das richtige für die Kirschen-Saison. Und das beste daran: der Schokoladenkuchen mit...

Scharfe Senfmayonnaise
Beilagen und Saucen

Scharfe Senfmayonnaise

15 Min.Einfach

Ein gut gemachtes Scotch Egg – ein Ei mit wachs-weichem Eigelb in einer Hülle aus paniertem Brät – ist etwas...

Butternuss-Caramel Flan
Dessert

Butternuss-Caramel Flan

30 Min.Einfach

Nach dem dritten Rang beim marmite youngster 2015 und seinem Sieg im Folgejahr war Dave Wältis Feuer für Kochwettbewerbe entflammt....

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