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Gestein, Wald und Fluss – Faszination Jura
Dessert

Gestein, Wald und Fluss – Faszination Jura

Die Aromen von Rottannenholz, Absinth, Lavendel und wilden Heidelbeeren vermählen sich im Rezept von marmite youngster-Kandidat Patrick Mumenthaler zu einer Reise durch den Jura.

Am Waldrand entlang
Dessert

Am Waldrand entlang

120 Min.Schwer

Vol des Abeilles à travers le Jura
Dessert

Vol des Abeilles à travers le Jura

120 Min.Schwer

Carpe Amère
Vorspeise

Carpe Amère

3.5 Std. Schwer

Noah Bachofen lässt sich von der neuen französischen und der skandinavischen Küche inspirieren, er kombiniert gerne Tradition mit Moderne. In...

Erde und Wasser des Juras
Hauptgericht

Erde und Wasser des Juras

7 TageSchwer

Das marmite youngster-Wettbewerbsthema von 2021 stand im Zeichen des Juras. Kein Problem für Kandidat Lukas Kaufmann. Er fühlte sich bei...

De Gnuss hinterem Fels
Dessert

De Gnuss hinterem Fels

120 Min.Schwer

Der Anblick des Creux du Van hat marmite youngster-Kandidatin Svenja Kellenberger zu diesem Dessert inspiriert. Die Hauptrolle in ihrem Rezept...

Rund ums Schaf im Jura
Hauptgericht

Rund ums Schaf im Jura

Vorbereitung 5 TageSchwer

«Wenn ich an den Jura denke, dann denke ich an Schafe», sagt marmite youngster-Kandidat Valentin Hari. Deshalb hat er in...

Wenn d’Sunne hingerem Juraboge unger geit
Dessert

Wenn d’Sunne hingerem Juraboge unger geit

4 TageSchwer

Für den marmite youngster 2021 interpretierte Yanik Grob zum Thema «Der Jurabogen – eine fast vergessene Welt» eine Neuauflage der...

Meeresschnecke mit Topinambur und Bärlauch
Vorspeise

Meeresschnecke mit Topinambur und Bärlauch

Sep. 2020

Morten Kryger Wulff ist in Kopenhagen als Fahrradkoch in der ganzen Stadt unterwegs und kocht an den ungewöhnlichsten Orten. Sein...

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