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Tatar vom Angus
Hauptgericht

Tatar vom Angus

Der Basler Kochbuchautor Claudio Del Principe sieht sich als Hüter von Traditionen. Sein Tatar vom Angus-Rind erhält durch die Zugabe von Sardellensauce eine wunderbare Würze.

Roher Fischsalat aus Polynesien
Hauptgericht

Roher Fischsalat aus Polynesien

60 MinutenMittel

Split Caprese
Vorspeise

Split Caprese

30 MinutenMittel

Pizza vom Big Green Egg
Hauptgericht

Pizza vom Big Green Egg

75 MinutenMittel

Die Pizza für Gourmets: Kochbuchautor Claudio Del Principe bereitet sie im Big Green Egg zu. So schmeckt Italien!

Chiusoni mit Brokkolicrème
Hauptgericht

Chiusoni mit Brokkolicrème

60 MinutenMittel

Die Chiusoni nach einem Rezept von Kochbuchautor Claudio Del Principe werden mit einer leckeren Brokkolicrème angerichtet. Der gebürtige Italiener aus...

Früchtekuchen nach Art der Savièse
Dessert

Früchtekuchen nach Art der Savièse

120 MinutenEinfach

Der im Jahr 2016 verstorbene Autor und Journalist Carlo Bernasconi lieferte das Rezept für diesen Schweizer Klassiker. Einen traditionellen Dessert,...

Schaffhauser Bölletünne
Hauptgericht

Schaffhauser Bölletünne

90 MinutenEinfach

Dieser Klassiker der Schweizer Küche ist nach wie vor ein Gaumenschmaus. Das Rezept des 2016 verstorbenen Autors und Journalisten Carlo...

Luzerner Kräuterrahmsuppe
Vorspeise

Luzerner Kräuterrahmsuppe

30 MinutenEinfach

Fleisch galt in der Schweiz lange als Luxusgut. Über Jahrhunderte standen deshalb vorwiegend vegetarische, aber dennoch alles andere als eintönige...

Schokoladenwolke mit Aprikosen-Schnee
Dessert

Schokoladenwolke mit Aprikosen-Schnee

30 MinutenEinfach

Eine wunderbare Neuinterpretation des beliebten Schweizer Klassikers. Koch Sandro Zinggeler hat diese Symbiose von Schokolade und Aprikose kreiert. Ein süsser...

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