Lupinen Panna Cotta mit Wädenswiler Erdbeer-Sauce

Mittel

4 Std.

Click to rate this post!

[Total: 0 Average: 0]

Lupinen Panna Cotta mit Wädenswiler Erdbeer-Sauce

Zubereitungszeit:

4 Std.

Gesamtzeit:

4 Std.

Zubereitung

REZEPT Christa Cotti | BILD Bruno Bolinger

3 Blatt Gelatine
3 dl Rahm,
2 dl Lupinenmilch,
3 EL Zucker
1 EL Vanillezucker

10 Min. in kaltem Wasser einweichen.

und
in eine Pfanne geben, aufkochen,
auf mittlerer Stufe 5 Min. einkochen.
Pfanne wegziehen, Gelatineblätter
abtropfen, beifügen, gut rühren.
In 4–6 Portionsförmchen füllen und
auskühlen lassen. 3–4 Std. im
Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Stürzen Rand lösen, kurze Zeit
in heisses Wasser tauchen.

300 g Wädenswiler Erdbeeren
1–2 TL Zitronensaft

vorbereiten, in Massbecher geben.
beifügen, mixen und
evtl. durch Sieb streichen.

Pfefferminzblättern
Puderzucker

Gestürzte Panna cotta
mit Erdbeer-Sauce überziehen.
Mit
garnieren und etwas
über den Teller streuen.

Marmite magazine cover April 2025

Profis profitieren mit dem Kombiabonnement

Wir bieten Inhalt für Anspruchsvolle. Bestellen Sie noch heute Ihr Jahresabonnement!

Jetzt bestellen