Kalbsleber mit Himbeeren
Mittel
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Gesamtzeit:
20 Minuten
Zubereitung
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Rezept von Patrick Zbinden |
Foto: Pia Grimbühler |
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2 EL Weissmehl |
auf einen grossen Teller streuen. |
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4 Tranchen Kalbsleber à 130 g |
im Mehl wenden. |
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40 g Butter |
in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Die Lebertranchen pro Seite eine Minute lang anbraten. Die Lebertranchen auf vorgewaÅNrmte Teller verteilen. |
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12 frische oder aufgetaute Himbeeren |
auf die Teller verteilen. |
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10 cl Himbeeressig
Salz und Pfeffer |
in derselben Bratpfanne kurz aufkochen und anschliessend über die Lebertranchen giessen. Mit würzen. |
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Servieren Sie dazu Kartoffelstock. |
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