Geschmorter Pfirsich mit Honig, Rosmarin und Joghurt-Eis

Mittel

1 Std.

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Geschmorter Pfirsich mit Honig, Rosmarin und Joghurt-Eis

Zubereitungszeit:

1 Std.

Gesamtzeit:

1 Std.

Zubereitung

Rezept von Beat Stofer-Näpflin	Bild: Pia Grimbühler Foodstyling: Irene de Giacomo
	Für dieses Rezept benötigen Sie eine Eismaschine.
Joghurt-Eis: 150 g Zucker, 25 g Glukose 90 ml Wasser ½ Blatt Gelatine 500 g Naturjoghurt	und aufkochen. einweichen und danach in warmem Wasser auflösen. darunter mischen und die Masse in der Eismaschine frieren.
Geschmorte Pfirsiche: 4 Pfirsiche (Weinberg) 100 g Honig, 75 g Zucker, 75 ml Wasser 1 Rosmarinzweig	in kochendem Wasser blanchieren. In Eiswasser abschrecken und schälen. und zu einem Sirup kochen. Die Pfirsiche in eine Gratinform geben, mit dem Sirup übergiessen. Im Ofen bei 180 Grad ca. 35 Min. zugedeckt schmoren. Öfter mit dem Sirup übergiessen. Die warmen Pfirsiche auf den Teller geben und mit Sud übergiessen. Das Joghurt-Eis dazu servieren.