Gebrannte, gesalzene Erdnüsse-Erbsenglace-Moosbrot-Joghurt mit Pfeffermi

Für die Erdnüsse:

mit
in einer Pfanne karamellisieren. 

Für die Erbsenglace:

160 g tiefgefrorene Erbsen

50 g Mandelmus,

30 g Honig

1 Prise Salz 

gefroren in einen Mixer geben.

und
beifügen und gut mixen.
In eine Form füllen und diese

in den Tiefkühler stellen. 

1 möglichst grosses Ei,

40 g Brunnenlebermoos (als alternative eventuell Mönchsbart verwenden),

17 g Mehl,

20 g Zucker

0.5 g Salz 

und
zusammen mixen und in einen Kisag-Bläser

(3 Patronen) füllen. Gut schütteln. 

Am Boden eines Plastikbechers ein X einritzen

und den Becher bis zur Hälfte mit der Masse

aus dem Kisag Bläser auffüllen. 40 Sek. in der

Mikrowelle aufgehen lassen. 

Für das Joghurt:

120 g frisches,

griechisches Joghurt

20 g Pfefferminzblätter  

in schöne Gläschen einfüllen.
zupfen und in feine Streifen schneiden. 

Mit einem warmen Glacelöffel das Eis

ausstechen und auf das Joghurt setzen.
Die Nüsse und die Minzestreifen darauflegen.

Das Moosbrot in der Mikrowelle noch
einmal leicht erwärmen und dazuservieren.