Carciofi fritti alla romana
Mittel
Zubereitungszeit:
1 Std.
Gesamtzeit:
1 Std.
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Rezept von Ingrid Schindler |
Foto: Pia Grimbühler |
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100 g Mehl, 1 TL Salz, Pfeffer, 2 Eier, 2–3 dl Weisswein |
zu einem luftigen Teig verarbeiten. Ruhen lassen. Währenddessen |
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12 kleine Artischocken
1 Zitrone |
rüsten. Längs vierteln und mit dem Saft von in kochendem Salzwasser bissfest garen, sofort abkühlen und abtropfen lassen. |
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50 g Oliven |
entsteinen. |
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1 kleine Dose Sardellen
Olivenöl
Zitronenschnitzen |
abtropfen lassen, klein schneiden. Die Oliven mit Sardellenstücken füllen. Artischocken und Oliven einzeln im Backteig wenden und in reichlich heissem portionsweise goldgelb ausbacken. Mit servieren. |
