Badischer Butterkuchen
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit:
2 Std. 10 Min.
Gesamtzeit:
2 Std. 10 Min.
Zubereitung
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Rezept von Peter Schnaibel |
Foto: Damaris Betancourt |
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400 g Mehl |
abwiegen. |
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25 g Hefe 125 g Milch (lauwarm) |
in auflösen. Beide Zutaten in die Schüssel zum Mehl geben. |
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70 g Butter, 30 g Zucker, 2 g Salz |
abwiegen und ebenfalls zum Mehl geben. |
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2 Eier |
aufschlagen und die Mischung zu einem mittelfesten Teig kneten. Diesen 43 cm lang und 33 cm breit ausrollen und 1.5 Stunden «gehen» lassen. Mit zwei Fingern tiefe Löcher hineindrücken. |
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300 g Butter Salz |
schaumig rühren, etwas dazugeben und in einen Dressierbeutel abfüllen. Mit einer runden Tülle in die Löcher dressieren. |
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150 g Mandeln (gehobelt) 150 g Zucker 10 g Zimt |
und mischen, dann mit mischen und darüberstreuen. |
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Backen: bei 220 °C 5 Min. anbacken, dann bei 200 °C 12–15 Min. unter stehender Hitze (keine Umluft) fertig backen. |
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