Älplermagronen

Mittel

50 Minuten

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Älplermagronen

Zubereitungszeit:

50 Minuten

Gesamtzeit:

50 Minuten

Zubereitung

Rezept von Christoph Wolleb	Bild: Bruno Bolinger
1.25 kg Kartoffeln (festkochend)	schälen und in Würfel (ca. 1.5 cm) schneiden.
650 g Makkaroni	gut «al dente» kochen und anschliessend abschrecken. Kartoffeln bissfest kochen, dann beides wegstellen.
500 g Butter 700 g Zwiebeln 50 g Knoblauch 5 dl Weisswein 1.5 dl Milch 2.5 dl Vollrahm	erhitzen. fein hacken. fein hacken und beides in der Butter goldbraun rösten. Mit ablöschen. und beifügen und um ca. 1/3 einreduzieren.
500 g Schinken	in Würfel schneiden, beifügen und kurz mitköcheln. Makkaroni und Kartoffeln beifügen und aufwärmen.
650 g Sbrinz Salz und Pfeffer	reiben und untermischen. Mit abschmecken.
	Tipp: Apfelkompott (Apfelmus) dazu servieren.

Marmite magazine cover April 2025

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