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Aubergine mit Tahinsauce und eingelegten Bergamotten
Hauptgericht

Aubergine mit Tahinsauce und eingelegten Bergamotten

Die gebackene Aubergine wird mit einer Joghurt- und einer Tahinsauce angerichtet und mit einem Crunch aus karamellisierten Mandeln und Sesam getoppt. Eine Symphonie der Geschmäcker, komponiert von den jungen Berner Gastronominnen Magali Kniel und Fiona Bürgi.

Farbiger Frühlingssalat mit Spargel und Karotten
Vorspeise

Farbiger Frühlingssalat mit Spargel und Karotten

Jul. 2019

Morchelragout und Kartoffeln
Hauptgericht

Morchelragout und Kartoffeln

60 MinutenEinfach

Finnischer Heidelbeerkuchen nach Jyrki Tstsunen
Dessert

Finnischer Heidelbeerkuchen nach Jyrki Tstsunen

40 MinutenMittel

Ein Stück Finnland aus dem Backofen. Mustikkapiirakka ja vaniljakastike - Heidelbeerkuchen und Vanillesauce - schmeckt auch hierzulande ausgezeichnet. Das Rezept...

Karelische Piroggen und Eibutter
Apéro

Karelische Piroggen und Eibutter

90 MinutenMittel

Die gefüllten Teigtaschen sind ein traditionelles Gericht aus Finnland. Die Karjalanpiirakat ja munavoi, nach einem Rezept von Jyrki Tsutsunen, sind...

Lachssuppe
Vorspeise

Lachssuppe

60 MinutenMittel

Schon beim Zubereiten dieses Gerichts läuft einem das Wasser im Mund zusammen: Lohikeitto (Lachssuppe) ist ein Klassiker der finnischen Küche....

Zimtschnecken
Dessert

Zimtschnecken

75 MinutenMittel

Süsses aus Finnland! Die Korvapuusti (Zimtschnecken) werden im Rezept des finnischen Kochs Jyrki Tsutsunen mit ganz viel Butter und Zimt...

Rentiergeschnetzeltes mit Kartoffelpüree, Preiselbeeren und Gewürzgurken
Hauptgericht

Rentiergeschnetzeltes mit Kartoffelpüree, Preiselbeeren und Gewürzgurken

75 MinutenMittel

Ein klassisches Wildgericht aus dem hohen Norden: Poronkäristys - Rentiergeschnetzeltes, das im Rezept des finnischen Kochs Jyrki Tsutsunen von Kartoffelpüree,...

Kartoffelfladenbrot
Apéro

Kartoffelfladenbrot

30 MinutenEinfach

Ein Klassiker aus Finnland. Das Perunarieska (Kartoffelfladenbrot) wird im Rezept des finnischen Störkochs Jyrki Tsutsunen mit selbst gemachten Kartoffelstock zubereitet....

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