Salat aus Foie Gras, Hummer und weichen Enten-Eiern

Mittel

25 Minuten

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Salat aus Foie Gras, Hummer und weichen Enten-Eiern

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Gesamtzeit:

25 Minuten

Zubereitung

4 kleine Hummerschwänze

über Dampf oder in einer Bratpfanne
knackig garen und halbieren.

4 Enteneier

100 g grüne Bohnen
100 g kleine Karotten
Salzwasser
2 EL Olivenöl extra vergine,
1 TL Rotwein-Essig,
1 TL Chardonnay-Essig
1 TL Salz

7 Min. kochen, in Eiswasser abschrecken
und schälen.
und
in
knackig kochen, abschrecken und mit

und
in einer Schüssel mischen.

4 feine Tranchen
Gänseleber-Terrine

Die Enteneier halbieren und mit den anderen
Zutaten auf einem Teller anrichten. Mit dem
Bohnendressing beträufeln.

darauf anrichten.

Marmite magazine cover April 2025

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