Kastanien-Mousse
Mittel
Zubereitungszeit:
1 Std.
Gesamtzeit:
1 Std.
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11/2 Blatt Gelatine 5 Eiweiss 35 g Zucker |
in kaltem Wasser einweichen. mit in Eiswasser kalt schlagen. |
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250 g Kastanienpüree 30 ml Rahm |
mit aufkochen. Gelatine ausdrücken und zur warmen Masse geben. Die Kastanienmasse zur Eiweissmasse geben. |
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225 ml Rahm |
aufschlagen. Den Rahm ebenfalls unterziehen. In gewünschte Förmchen abfüllen, erkalten lassen. |
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Tipp: Servieren Sie dazu gekochte Zwetschgen. |
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