Gefüllter Bratapfel mit süssem Mais

Rezept von Pat Plüss

Foto: Bruno Bolinger

4 mittelgrossen Äpfeln
(idealerweise Boskoop)

Bei

das Kerngehäuse ausstechen. Die Schale
ringsherum mehrmals senkrecht einschneiden.
Die Äpfel in eine Gratinform stellen.
Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Füllung:
1½ dl Milch,
1 EL Zucker,
½ Päckli Vanillezucker,
¼ TL Zimt
1 Prise Salz
25 g feinen Maisgriess 

und
zusammen in einer Pfanne kurz aufkochen,
danach Hitze reduzieren.
einrühren, aufkochen und die Pfanne vom
Herd nehmen. Ca. 10 Min. zugedeckt stehen
lassen. Einmal umrühren und danach
abkühlen lassen.

3 EL Sultaninen
3 EL Nüsse 

und
grob hacken und zur Maismasse geben.

Untermischen

2 dl Apfelsaft 

Die Füllung mit zwei Löffeln oder einem
Spritzsack in die Äpfel füllen.
in die Form giessen, sodass die Äpfel
ca. 5 mm hoch in der Flüssigkeit stehen.

Die Gratinform mit den Äpfeln für 25 Min.
im vorgeheizten Backofen lassen.

Tipp: Dazu Vanillesauce oder

Vanilleglace servieren.