Preiselbeerbrei

30 Minuten
Einfach
Wunderbar nordisch! Puolukkapuuro, Griessbrei mit Preiselbeeren, ist ein Klassiker der finnischen Küche. Das Rezept stammt vom finnischen Koch Jyrki Tsutsunen.
  • 4-5 dl Preiselbeeren
  • 1 l Wasser
  • 90 g Zucker
  • 130-170 g Griess

Die Preiselbeeren im Kochtopf zerdrücken. Das Wasser beigeben und ca. 10 bis 15 Min. köcheln. Absieben, falls ein gleichmässiger Brei gewünscht wird.
Den Zucker und den Griess unter ständigem Rühren in den kochenden Saft mischen. Den Brei ca. 15 Min. köcheln lassen, hin und wieder rühren. Abkühlen lassen und locker aufschlagen.