Himbeer-Glace

20 Minuten
Einfach
Esther Gurtner, marmite youngster 2019 in der Kategorie Pâtisserie, präsentiert ihr Rezept für ein cremiges Himbeer-Glace. Nachmachen und geniessen!
  • 150 g Rahm
  • 30 g Glukose*
  • 150 g Zucker
  • 250 g Himbeermark
  • 750 g Naturejoghurt oder Sauerrahm

* Flüssige Glukose kann in Backshops bestellt oder aus Traubenzucker und Wasser selbst hergestellt werden.

Rahm, Glukose und Zucker erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Auskühlen lassen und mit den beiden anderen Zutaten vermischen. Anschliessend entweder in einen Pacojetbecher geben, gefrieren und pacossieren oder in die Eismaschine geben, bis die Glace die gewünschte Konsistenz erreicht hat.