Gurken-Sorbet mit Melonen/Passionsfrucht-Salat

Für dieses Rezept brauchen Sie

eine Eismaschine. 

4 dl Gurkensaft,

30 g Glukose

(im Verhältnis 36 g Wasser

und 64 g Traubenzucker)

1 EL Zucker

1 EL Sauerrahm

1 Prise Salz

wenig Zitronensaft 

und
kurz erwärmen, damit sich der Zucker auflöst,

abkühlen.
dazurühren und mit
und
abschmecken.
In der Eismaschine einfrieren. 

1 dl Wasser

100 g Zucker

2 frische Passionsfrüchte

1⁄4 Wassermelone,

1⁄2 Galia Melone

1⁄2 Cantaloupe Melone

Wenig schwarzen pfeffer