Gebrannte Kokosnusscrème auf Kirschengelee und Mascarpone-Kokosnusscrème mit englischer Minzcrème
Zubereitungszeit:
1 Std. 30 Min.
Gesamtzeit:
1 Std. 30 Min.
Zubereitung
Rezept von Didier de Courten |
Foto: Bruno Bolinger |
Kirschengelee:
500 g Kirschenpüree |
mit |
Gebrannte Kokosnusscrème:
300 g Kokosnusspüree |
erhitzen. |
Mascarpone-Kokosnusscrème:
1 Eiweiss |
mit |
Englische Minzcrème:
250 g Milch |
erwärmen und |
Schokoladenblättchen
4 roten Kirschen |
Die Kirschengeleekreise mittig auf dem Teller |
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