Mayonnaise «Dagobert Duck» mit Passionsfrucht
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Gesamtzeit:
20 Minuten
Zubereitung
Rezept von Corinne Roth |
Foto:Sandra Kennel |
Für dieses Gericht brauchen Sie einen Espumabläser (0,5 l) und eine Kisag-Kapsel. |
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Eigelb von 3 Eiern 90 ml Passionsfruchtsaft 20 ml Weissweinessig 350 ml Sonnenblumenöl
etwas Salz etwas Pfeffer |
mit Konsistenz (3⁄4 geschlagen) hat. Mit |
Nun die Masse in den Espumabläser abfüllen und mit der Kisag-Kapsel laden. |
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etwas Blattgold |
Die Mayonnaise auf einen Teller oder veredeln. |
Tipp: Passt hervorragend zu weissem Spargel. |
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