Klostergeistsüppli

30 Minuten
Mittel

Zubereitung

Rezept von 

See & Park Hotel Feldbach, Steckborn 

Foto: Veronika Studer

 

40 g Zwiebeln,

30 g weissen Lauch

25 g Knollensellerie

30 g Sonnenblumenöl

350 ml Weisswein

6 dl Gemüsebouillon 

 

und
fein schneiden und in

farblos andünsten. Mit

ablöschen und mit

aufgiessen. 

 

20 g Mehl

 

Salz und Pfeffer 

Gemüse weich kochen und mit
abbinden. Weitere 20 Min. köcheln lassen. 

Mixen, passieren und mit

abschmecken. 

1 dl Rahm

 

Gartenkräutern 

schlagen. Die Suppe im Weckglas anrichten

und mit einer Rahmhaube und
dekorieren.