Blumenkohl / Brokkoli-Taboule mit getrockneten Cranberrys und Mandeln

30 Minuten
Mittel

Zubereitung

REZEPT Patrick Zbinden | BILD Vera Studer

150 g Blumenkohl
150 g Brokkoli 

Die Röschen von
und
von den Stängeln trennen und
nach dem Waschen gut trocknen.
Die Blumenkohlröschen in einem Cutter
grob mixen. Mit den Brokkoliröschen
ebenso verfahren. 

30 g getrocknete Cranberrys
40 g ganze Mandeln
4 Pfefferminzestängeln
4 Petersilienstängeln 
und
grob hacken. Von
und
jeweils die abgezupften Blätter
fein hacken. 
4 EL Olivenöl,
1 Zitrone,
Salz und Pfeffer 
den Saft von

mit den restlichen Zutaten mischen
und möglichst schnell servieren.