Austerntatar mit Kaviar

15 Minuten
Mittel

Zubereitung

Rezept von Markus Gass

Foto: Sandra Kennel

4 europäische Austern

(oder Pazifische

Felsenaustern) 

 

 

aufbrechen, aus der Schale lösen.

In kleine Stücke schneiden. 

 

1 Spritzer Zitronensaft

Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl

klein geschnittenem

Schnittlauch 

 

 Mit

 

 

und

 

abschmecken. 

 

 

Kaviar (nach belieben) 

Zurück in die Schalen füllen und mit

garnieren.